陈皮的保存非常重要，因为陈皮的功效和主要价值，都需要通过保存和陈化来实现。陈皮年份越高价值越高，功效越强，口感也越好。但是，陈皮要保存好需要满足哪些条...
陈皮储存的五大误区，如何避免？
陈皮问答
2022年01月25日 17:06 554
陈皮的功效
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现在几乎家家户户家里都会储存上一些新会陈皮，因为陈皮是一种药同食源的中药材，常吃陈皮不仅能够保养身体，而且还能预防一些疾病。新会陈皮具有健脾养胃、促进消化、行气理气的功效，日常饮用陈皮水对身体是十分有好处的。此外，陈皮还能作为膳食调味品，能够去腥除膻。
一般而言，新会陈皮在储存的过程中最经常出现的不利现象就是霉变和虫蛀，对于烧皮这种现象知道的人却很少，以至于在陈皮发生烧皮现象的时候，他们都不知道，陈皮烧皮现象主要是由于存放方式不对而造成的。
今天我们就来聊聊陈皮储存的五大误区，以及如何正确处理这些情况。
储存新会陈皮的五大误区，应该如何避免？
一、不翻晒
大多数朋友将陈皮翻晒之后便密封起来不再管他了。但是实际上陈皮并不是一藏了之的。因为我们要知道陈皮在还未完全陈化的时候其内的水分是很高的，尤其是大红皮，因此仅仅一次的翻晒是无法将陈皮中的水分一次性晒干的，也不可能一次就干透。因此如果不再翻晒几次的话就很容易发生回潮的现象，就容易发生虫蛀或者霉变。如果加上室内高温，陈皮会烧皮。
正确处理：十年以下的陈皮每年要根据自身情况进行翻晒。
二、冰箱老化
很多人对冰箱都有一种情有独钟的喜爱，认为冰箱就是万能的，任何东西放在冰箱中就不会编织腐烂了。因此，经常有人会将陈皮放进冰箱里进行保存。但是我们要知道的是新会陈皮是陈久者良，在储存的过程中需要与空气接触才能保证陈皮的正常陈化，而冰箱的作用是保鲜，如果放在冰箱里陈皮就无法陈化了。而且还容易与冰箱中的其他食物串味，导致气味难闻。
三、湿刷陈皮
我们都知道，当陈皮有轻微虫蛀或者是白色毛霉的时候，我们可以用干净的干刷刷陈皮，在存放陈酿之前，先晒晒。
但是，有些朋友觉得这样刷干不够干净。他们必须用水弄湿刷子，然后刷陈皮，这样陈皮才能干净。
事实上，如果用水刷陈皮，水分会使陈皮受潮。陈皮如果不能及时晒干，将来陈皮更容易发霉。另外，即使在水中晒干时晒干，以后的陈化效果也不是很好。
正确处理：干刷，陈皮不能沾水。
四、晒干后立即密封保存
有些朋友将陈皮晾晒后就立即将陈皮密封保存起来，但是注意这样是不正确的！
刚刚晾晒好的陈皮仍会保留有一定的温度。如果此时立即密封保存，容器内会有温度，导致陈皮回潮，增加霉变的几率。
正确处理：将陈皮放在阴凉处，直到温度下降，然后装入容器，存放在通风干燥的地方。
五、容器没处理干净
有些朋友一般储存陈皮时往往随便找个干燥的容器就将陈皮装起来了，尤其是用以前储存过陈皮的容器进行储存，容器里甚至还有虫蛀的粉末，这样没有清理的容器再来储存陈皮是很容易再次发生虫蛀现象的。
正确处理：首先，清洁装有陈皮的容器，然后将容器放在阳光下将水分晾干再储存陈皮。
以上就是储存陈皮时容易发生的五大误区，你有没有犯过同样的错误呢？如果有的话抓紧改正吧！
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标签： 陈皮储存
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