陈皮是柑橘类水果的果皮，具有浓郁的香气和独特的口感。陈皮具有很高的营养价值，以及多种功效与作用，被广泛应用于脘腹胀满、食少吐泻、呃逆、寒痰湿痰、咳嗽痰...
2024-03-29 110 陈皮的营养价值
陈皮花胶豆腐，越吃越漂亮！
陈皮食补
2022年01月26日 11:43 640
陈皮的作用
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注重养生就是注重健康，陈皮有着独特的口味，同时也具有着很高的食疗价值。陈皮是一味良药，而且看起其貌不扬的陈皮还具有诸多的美誉，生活中不论泡茶、煲汤、炖肉、还是做甜品，都离不开陈皮。
今天来介绍陈皮花胶豆腐的做法，外皮微脆，内里口感嫩滑，夹杂着爽口的竹笙，加上特调勾芡产生出丰富而变化多端的层次感，陈皮的巧妙应用，令菜品味道更上一层楼。
陈皮花胶豆腐的做法
主料：鸡蛋、豆腐、陈皮50克、豆浆2500克、花胶50克、红腰豆30克、青豆粒20克、红萝卜粒10克、浓汤500克、鲍汁、耗油、味精、鸡粉、砂糖适量。
做法：
1.取500克水将10年陈皮泡发后去囊切粒备用。
2.把留用的陈皮水和豆浆煮至50度，将打好的鸡蛋、煮好的豆浆和陈皮粒一起搅拌均匀，放进模具蒸20分钟左右，成型冷却后切块备用。
3.热油锅，豆腐块放入200度油中炸至金黄捞起。
4.将浸发好的花胶放入锅中加入浓汤、鲍汁、耗油、味精、鸡粉、砂糖调味，煮至软焾，勾芡下尾油即可出锅装盘。
陈皮花胶豆腐的营养价值
花胶的营养价值相较其他的食材来说的话，是非常高的，花胶中含有的胶原蛋白的成分更是丰富，具有滋阴补肾，强壮机体的功效，而且还可以美容养颜，滋补身体。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，豆腐具有抗血栓的功效，而且还可以有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生，也有利于大脑的生长发育，对于身体有好处。
陈皮不仅是中药材，而且也是食品中的调味品，可以制作各种美食，陈皮作为一味佐料具有调味、提鲜、去腥的作用，而且陈皮还具有美容养颜、促进消化、止咳化痰的功效。
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