说起陈皮，想必大家都不陌生吧，毕竟是生活中常见的一种食材。并且我们都知道陈皮为成熟果实的果皮，而青皮为干燥幼果或未成熟果实的果皮。那自然陈皮和青皮的效...
2021-07-06 750 青皮的功效
青皮、二红皮与大红皮有什么区别？
陈皮真假
2021年03月06日 17:11 1267
陈皮的功效
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由于新会陈皮在疫情药物研制中的“出色表现”，掀起了一股陈皮收藏热潮，也有越来越多的人收藏和食用新会陈皮，对于陈皮种类中的青皮、二红皮与大红皮，它们各自有什么功效？各自的特点是什么？
青皮的特点
青皮陈化后外皮呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。橘白部分雪白，紧密光洁，无浮松，橘白陈化后呈淡米白色至淡黄色。成皮片张较小，质硬，皮薄。不易蛀虫，容易储存，较好打理。
二红皮的特点
二红皮陈化后外皮呈褐黄色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。橘白部分雪白，呈海绵浮松状，但不明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。成皮片张适中，质较硬，皮较厚。有蛀虫的可能，但不及大红严重，比较耐存，较好打理。
大红皮的特点
陈化后外皮呈棕红色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。橘白部分雪白，海绵浮松状明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。成皮片张大，质软、皮厚。糖分高，容易蛀虫，不易储存，需要较为精心打理。
青皮味苦、辛，性温。有疏肝破气、消积化滞、散结消痰的功效。
二红皮味辛微苦略甜，气味芳香。有消积化滞、疏肝破气，燥湿化痰、理气健脾的功效。
大红皮性状温补，味辛较甜，带比较浓郁的甜香。有归肺、脾经，理气健脾、燥湿化痰的功效。
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