不少朋友都会购买一些低年份陈皮,自己进行陈化,这样性价比会更高。为了方便观察,玻璃罐成为大部分人的选择,但自己用玻璃罐保存的陈皮会转化吗?玻璃罐保存陈...
这三种存放陈皮的方法只会毁了它!
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陈皮是个宝,而且年份越高越珍贵,陈皮价格也越高。因此许多朋友都选择买回新皮在家储存自己陈化,但是不正确的储存方式只会毁了陈皮。以下这三种陈皮储存方式只会影响陈皮陈化。
第一种:一次性晒干密封,不再拿出翻晒
这种误区和生活常识有关,认为只要是干燥的物体与空气相隔断后,就不会潮湿。然而,柑皮里面,除了含有水分以外,还含有丰富的油脂和糖分,只通过一次暴晒是达不到干燥效果的。我们往往被柑皮暴晒后干、硬、脆的表象迷惑,其实如果长时间不拿出来翻晒,过一段时间又会返潮,甚至发霉、生虫、坏掉。
第二种:完全密封或者放置冰箱储存
陈皮的陈化其实就是柑皮氧化并进行内质转化的过程,如果把陈皮长时间放置在完全密封的容器中隔绝氧气,或者放在冰箱冷冻,都会使陈皮的陈化速度变缓,影响口感和功效。
第三种:堆在陈皮仓储室不管不顾
关于这一点,主要是针对收藏客或者藏家们,现在越来越多人喜爱陈皮,收藏陈皮,甚至有上吨的陈皮存在家里,作为投资收藏的潜力股。殊不知,陈皮买回家虽不需要时刻照料,但也需要悉心照顾,定期检查、翻晒、扫瓤都是养护好陈皮的必备工序。
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