不管熬粥还是熬汤，陈皮都是个宝！

陈皮食补 2022年02月15日 11:46 834 陈皮的功效

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现在可以说家家户户都会在家里贮存一些陈皮，在平常煮粥熬汤的时候加上一点新会陈皮，不仅能增鲜调香，还能去腥除膻，而且还有一定的养生价值。

新会陈皮在民家被称为“救命仙草”，更是被誉为“中华九大仙草之首”，在医学界，新会陈皮也被称为“软黄金”，素有“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的说法，有滋阴养胃、疏肝利胆、健脾消食、行气理气、美容养颜等诸多功效。具有很高的利用价值，不管是熬粥煮汤还是入茶入膳都是个不可多得的宝贝！

下面为大家介绍几款陈皮的滋补美食。

不管熬粥还是熬汤，陈皮都是个宝！

新会陈皮老鸭汤

食材：老鸭，新会陈皮，姜，葱，料酒，竹荪

制作过程：

1.把半只老鸭洗净后切成块，将陈皮浸泡10分钟后装入煲汤袋，再将鸭块和姜、葱一起放入锅内，倒入清水没过鸭子，为使鸭子的肉质更加清香，用大火煮出血沫后捞出鸭子和姜葱，冲净血沫后再放入汤煲内。

2.往汤煲内倒入清水，加入陈皮、料酒，盖盖用温火炖1小时；提前20分钟将一包竹荪去头，反复浸泡四五遍洗净泥沙。

3.最后1小时打开锅盖，加盐和味精，倒入竹荪，继续炖20分钟即可。

这样一锅新会陈皮老鸭汤，由于在鸭汤中加入了陈皮，不但能汤味更加的鲜美，而且能滋阴补虚，提高人体免疫力，对身体从内而外各个重要器官均有较好的调节作用。

陈皮洋参鸡汤

食材：新会枫斗5克，西洋参5克，鸡1只

制法：将新会枫斗及西洋参用纱布包好，与鸡放在一起以文火炖90分钟左右，调味即成。

新会枫斗是新会陈皮鲜条加工而成的干品。成分有陈皮多糖、陈皮碱及陈皮胺。具有补五脏虚劳，抗衰老，降“三高”，抑制肿瘤等作用。此汤很容易煲成，具有养阴生津清热之效。

食材：鲜新会陈皮12克，牛肉150克，白米粥适量

制法：把鲜新会陈皮洗净切断拍碎，与白米粥共煮，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后适量加点盐。

此粥有调理肠胃，补脾胃，益气血，除湿气，消水肿，强筋骨，补中益气的作用。

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