陈皮作为一种中药材，自古以来被分为陈皮和广陈皮，其中以“广陈皮”为上品。广陈皮以广东新会陈皮最为道地，很多地方所称的广陈皮特指新会陈皮。那煮广陈皮需要...
陈皮和广陈皮有什么区别
陈皮真假
2021年03月08日 11:43 1131
陈皮的作用
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陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的成不规则片状，厚0.1～0.4cm，质稍硬而脆。炒陈皮外表面颜色加深带火色，香气较弱，味苦、辛。
一等：片张较大。表面橙红色或红黄色，有无数凹入的油点，对光照视清晰，内面白黄色，质稍硬而脆，味辛苦。
二等：片张较小，间有破块。表面黄褐色或黄红色，暗绿色，内面类或灰黄色，较松泡，质硬而脆，味微苦。
广陈皮：常剖成整齐3瓣，厚约0.1cm，常反卷，质轻，捏之有弹性。有浓厚香气，味微苦、辛。一等：表面橙红或棕紫，显皱缩，内面略呈海棉状，质柔，片张较厚，气清香浓郁，味微辛。二等：表面橙红或红棕，内面较光洁，质较柔。皮张较薄，气清香、味微苦辛。三等：皮薄而片小。表面红色或带有青色，质坚而脆。有香气、味微辛，不甚苦。
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标签： 广陈皮
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