新会陈皮按照繁殖方法不同，分为圈枝陈皮和驳枝陈皮，那么究竟是圈枝陈皮好还是驳枝陈皮好？网上宣传圈枝比驳枝好，而实际上并不完全如此，下面我们详细了解。圈...
驳枝陈皮比圏枝陈皮味道苦？
陈皮问答
2022年02月17日 16:13 598
陈皮的作用
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有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”之说的新会陈皮因其非常高的药用价值，深受大家的喜爱，新会陈皮可以用来泡茶、煮粥、煲汤、煮水等，味道清香，口感醇厚。
市面上的新会陈皮不仅年份不同，而且还分为青皮和红皮，除此之外，新会陈皮还根据育苗方式的不同，还可以分为圏枝陈皮和驳枝陈皮，在外观上看起来比较相似，但是口感却不同。
驳枝陈皮比圏枝陈皮的味道要苦一些吗？
很多人认为圏枝陈皮的品质和收藏价值比驳枝陈皮更好，因为圏枝陈皮很容易受病虫害的影响，所以说价格比较高一些，而且圏枝陈皮在市场上也比较的稀缺。
由于育苗方式的不同，导致驳枝陈皮和圏枝陈皮在口感方面也有区别，圈枝皮的味道清雅，香甜，有些朋友也反馈在通气方面圈枝皮会更胜一筹，而驳枝陈皮的口感确实要比圏枝陈皮的味道要苦一些。
驳枝陈皮的口感为什么比圏枝陈皮的口感苦？
新会驳枝柑一般用当地的红柠檬作为砧木，茶枝柑母本作为穗接。柑果颜色干黄，皮厚偏软，孔大分布不均，口感比圈枝柑稍逊一筹，带有柠檬的酸味和刺激性的辛辣。
圈枝柑的果体比较小，皮薄有韧性，油包清晰密集、分布均匀，挥发油含量高，柑香更浓郁。多糖等口感增益物质让圈枝柑甜度更高，柑性更温润，不辣不酸，所以说口感会好一些。
年份也会影响陈皮的口感，驳枝陈皮的口感除了自身的因素之外，年份低的驳枝陈皮相对的来说果酸味会重一些，而且还会夹杂些粗气，所以可以选择高年份的驳枝陈皮，也许苦涩的味道会轻一些。
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