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橘子皮晒干之后就是陈皮?

陈皮问答 2022年02月19日 11:53 817 陈皮的作用

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众所周知,陈皮是由橘子皮晒制干燥而成的,有些朋友也想在家制作陈皮,就将吃掉的橘皮晒制干燥后,用来泡水喝或者是烹饪菜肴,认为橘子皮晒干之后就是陈皮了,但是这样的做法其实是不对的。

橘子皮晒干之后就是陈皮?

橘子皮晒干之后就是陈皮?

虽然从字面上看,陈皮是放置时间比较久的橘子皮。但新鲜的橘子皮晒干后不是陈皮,只有炮制加工过的橘子皮才能称为陈皮,橘子皮在太阳底下晒干,将丝络物处理干净后放在阴凉干燥处保存时间在1年以上的陈年橘子皮才叫做陈皮。

新会陈皮是陈皮中的佳品,新会陈皮和普通的陈皮相比不仅口感、药效、价值上有所差别,而且陈化的时间也有所区别,普通的陈皮隔年后可以食用,而新会陈皮保存三年以上,才能够称之为陈皮。

新鲜的橘皮晒干之后,并不能当药用,而且在某种程度上说也不能用来食用,因为新鲜的橘皮晒干之后就立即食用,新鲜的橘皮上的化学物质可能还没有被彻底的晒制干净,食用之后对于人体健康不利。

自己晒制好的陈皮要如何保存?

做陈皮需要在太阳下将橘皮风干,然后存放于密封装置60天-150天,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化,待果皮软化后,将其捆绑固定、风干,然后再放到太阳下晒干,最后将其密封存放。

综上所述,新鲜的橘皮晒干之后并不是陈皮,真正的陈皮是自然成熟的橘子去皮后,自然风干一年以上才可以称之为陈皮,而新会陈皮需要保存三年才称之为陈皮,这样才能降低其中的燥性,达到宽中理气、健脾和胃的功效。

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标签: 陈皮的晒制 陈皮的制作 保存

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