如何分辨陈皮是否霉变？

陈皮问答 2022年02月23日 11:33 626 陈皮的功效

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在每年的四月到七月都是雨水比较频发的季节，在这段时间内会经常的下雨，像这样的季节我们一般将之称为梅雨季。梅雨季节里，空气湿度大、气温高，衣物等容易发霉，所以也有人把梅雨称为同音的“霉雨”。

因此，对于一些家中存有陈皮的人家在梅雨过后最先要做的事情就是检查自己储存的陈皮是否出现霉变的现象，然后再对陈皮进行一系列的翻晒处理。

但是对于哪些情况是陈皮霉变了，如何判断陈皮是否霉变，霉变后的陈皮应该如何处理一些朋友们可能还不太清楚，接下来就由小编为大家一一解答。

如何分辨陈皮是否霉变？

如何判断陈皮是否霉变，轻微霉变、严重霉变如何处理？

由于柑皮中含有较多糖份，在潮湿天气吸收了水汽，事后没有适时翻晒，容易导致发霉。陈皮霉变的情况大致能分成两种，一种是毛霉菌，另外一种则是具有毒性的黄曲霉。前者通过处理便能恢复使用，而后者，小编则是建议丢弃处理。

毛霉菌

毛霉菌主要表现在陈皮内囊或边缘起白色的毛球。闻起来没有异味，一般是在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长的。可以使用干且干净的刷子刷掉陈皮表面上的“白色毛球”，并及时放置在阳光下晒制。这样做能祛除陈皮上的“白色毛球”，也不会影响往后陈皮的陈化。

但对于霉变较严重，无法肉眼清晰判断是否是毛霉，或者肉眼观察中，除了毛霉还有一起杂颜色的菌丝出现时，小编建议还是丢弃处理。

黄曲霉

黄曲霉是一种常见腐生真菌，陈皮表面呈现灰绿色，闻起来有明显的霉味，这一种霉菌含有毒性。陈皮在储存过程中出现此类霉菌，建议直接丢弃处理，并在后续的储存中加强防控，防止此类问题大面积出现。

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