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陈皮膳食——陈皮玫瑰干葱鸡

陈皮食补 2022年02月25日 15:56 460 陈皮的作用

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中国人在品尝生活的甘甜之时,似乎也很善于欣赏苦。中国人善于吃‘苦’,是因为苦的背后蕴含着更加丰富的味觉感受。这种味道不只在食材,还存在于各种各样的调味品中,比如——陈皮。

陈皮是一味调味品,用陈皮来调味能够具有提鲜、去腥、增味的功效,用陈皮制作而成的美食不仅看起来十分的有食欲,而且吃起来口感也很好,今天来为大家介绍陈皮玫瑰干葱鸡的做法。

陈皮膳食——陈皮玫瑰干葱鸡

陈皮玫瑰干葱鸡的做法

食材:一只鸡、陈皮、玫瑰露酒、干葱、姜。

做法:1、鸡用开水三上三下,再用冰水浸泡使其定型;2、生抽三碗、清水三碗、玫瑰露半碗、适量冰糖老抽调好卤水;3、鸡两面各浸15分钟,切记不得大火卤汁,否则成菜品相和口感欠佳;4、卤制30分钟后关火再放置30分钟,让其充分入味。

陈皮玫瑰干葱鸡的营养价值

陈皮是生活中常见的药材,也是经常食用的食材和调味品,陈皮具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化、美容养颜的功效,陈皮的营养价值很高,食用之后对身体有很大的好处。

鸡肉是经常食用的肉制品,烹饪的方法有很多,可以用来热炒,也可以用来炖汤,老少皆宜。鸡肉的营养价值高,含有丰富的蛋白质和多种营养物质,具有温中益气、强筋骨、健脾胃的功效。

在粤菜中,使用玫瑰露酒作为烹饪调料的传统由来已久,它被广泛运用于小炒,腌制肉类和卤水中,可以使菜的口感更为丰富,口感更佳,所以这道菜有了玫瑰露酒的点缀会使整个口感有所提升。

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