陈皮陈化时间不同气味也有所差异？

陈皮年份 2022年03月23日 11:41 902 陈皮的作用

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陈皮关键就是在于一个“陈”字，还具有陈久者良的特点，陈化时间越长其药用价值、收藏价值、保健价值都会更高一些，不同年份的陈皮不只是外观、用途、功效的不同，而且在气味方面也是有所不同的。

陈皮陈化时间不同气味也有所差异？

随着陈皮陈化时间的推移陈皮的气味是有所差异的，我们可以去市场上闻一闻不同年份的气味，你会发现它们之间的气味是有一定区别的，而且陈皮的芳香的气味对于我们身体的健康也是有好处的。

陈化1~3年的柑皮，有挥发性香味，果香味重果酸味明显，这时的陈皮还能够叫做陈皮，只有陈化三年以上的陈皮才可以称得上是陈皮；5~8年的陈皮带清新的陈香味，入味甘不甚辛，柑香味开始减弱。

陈化16~20年的入口味甘，醇香味更浓入口醇香湿润。20~30年陈香味悠然而绵长，淡淡飘香，陈香浓郁，入口甘醇，而且陈皮是会越陈越香的，气味会更加的醇香。

陈化30年以上的陈皮陈香的气味会更加的浓郁，具有越陈越醇的特点，这时的陈皮已经弥足珍贵了，能够保存三十年是件很不容易的事情，可以闻到岁月的味道，陈香的气味是比较醇旧的，时间越长陈皮的气味会愈发奇香。

不同年份的陈皮为什么气味有所不同？

陈皮陈化年份的不同，内含的有益物质含量也是有所不同的，随着陈化时间的增加陈皮中含有的挥发油含量和黄酮类成分是有所变化的，其挥发油会逐渐减少，黄酮类物质会逐渐提高，而陈皮的气味主要来源于这两大成分，所以说造成不同年份的陈皮气味是有所差异。

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