陈皮透气存储其实并不适合高年份的陈皮，高年份陈皮的特质是味道香浓，而且陈化基本已经接近尾声，不需要进行过多的与氧气结合，通风换气进行陈化，但是高年份的...
陈皮高年份油室会自然脱落
陈皮问答
2023年02月22日 17:37 703
陈皮的作用
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陈皮年份高油室会自动脱落这种说法完全是无稽之谈，是不正确的，陈皮无论年份在高油室都是会一直存在的，随着陈皮年份增高能够自动脱落的并不是陈皮的油室，而是陈皮的内瓤。
高年份陈皮为什么内瓤会脱落
自己晒国陈皮的人相信都会发现，陈皮基本上五年以后一年一个样，十年以后的陈皮内瓤基本上脱落的七七八八，这究竟是什么原因导致的呢?
这其实是因为陈皮本身是两个部分组成就是橘皮和内瓤，吃过橘子的都知道，橘子内部剥皮是时候就会有许多的橘络，这种橘络在陈皮比较生的时候，就很容易掉落，因为它与陈皮之间的链接并不紧密，这种连接是松散的，而随着陈皮年份增长，陈皮的水分含量越来越低，本就松散的结构因为缺少了水分导致韧性缺失，在自然的存储中，简单翻动一下就会摩擦断裂掉落。主要原因就是水分降低链接松散。
高年份陈皮的油室是怎样的
高年份陈皮的油室会干瘪一些，但是绝对不会掉落，油室本身与陈皮就是完全一体的，干瘪是因为其中含带的水分基本上都挥发所导致的，但是只是稍微干瘪并不是完全意义上的干瘪，同时你会发现基本上高年份的陈皮从内部看，是一个一个的小黑点，这是因为陈皮内部油包对应的内瓤脱落导致的，比较好的高年份陈皮，油包刮一刮就能够明显的出油。
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标签： 高年份陈皮
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