我们常常说陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，但究竟该怎么吃效果才好呢？ 其实陈皮除了日常泡水喝健康养生外，还能制作一些陈皮美食进行食疗，比如今...
陈皮老姜焖牛腩，美味恰到好处
陈皮食补
2021年03月13日 16:12 550
陈皮的功效
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新会陈皮对于广东人来说，是做菜时不可少的配料，无论是炖菜、煲汤或是拌菜总能见到它的身影。做菜时加一点陈皮，提鲜提香，让菜肴的味道恰到好处，今天要给大家推荐一道陈皮食谱--陈皮老姜焖牛腩，以下是陈皮食谱的做法。
材料：牛腩1000克、新会陈皮10克，八角10克，甘草5克，草果5克、老姜150克、精盐8克，味精3克，冰糖5克，柱候酱50克，南乳20克，蚝油20克，食用油50克。
做法
1.将牛腩切成大块飞水至熟透去除血污后改切成3厘米×3厘米小件，老姜改切成姜角。
2.热锅落油放入老姜慢火爆香，落入牛腩、柱候酱、南乳慢火铲匀，加入新会陈皮、八角、甘草、草果、老姜和调味料，落入清水1500克加盖猛火烧开转慢火焖两小时至腍转中火收汁，装煲成品。
牛腩含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，能提高机体抗病能力。
新会陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。
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标签： 陈皮食谱
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