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自己晒的橙子皮能放10年吗

陈皮问答 2023年11月20日 14:50 706 陈皮养之家

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自己晒的橙子皮能放10年吗?不能!晒干的橙子皮,就算小心保存,一般也就两三年的保质期,超过这个时间,变质的可能性非常大,是不建议食用的。

其实,许多朋友拿橙子皮长时间保存,是为了制作陈皮。但其实橙子皮是不能做陈皮使用的,因为首先是比较厚,其次内部的营养成分和陈皮也相差比较大,功效作用也有区别。陈皮通常情况下建议选择橘子皮和柑皮制作。

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就算是用柑橘皮制作的陈皮,一般情况下,也不建议多年的保存。越陈越好通常指的是天然生晒的新会陈皮,经过其他加工的,或者是普通陈皮,基本上都不具备这样的特性,通常保质期都在两三年左右。

新会陈皮可以保存10年,但对环境、管理和保存技巧等也会有比较高的要求。如果对这方面不太了解,也是不建议保存太长时间,可能会造成发霉、生虫、变质、烧皮,或者功效降低的情况。

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陈皮的主要营养成分是挥发油和黄酮类物质,其中挥发油在自然条件下会缓慢的会发掉,造成营养的流失。所以陈皮保存时间太长的话,功效反而会降低。

新会陈皮营养物质种类和含量,比普通陈皮更高,转化时间更长,年份越高营养转化越多,功效也就越强;但如果保存时间太长的话,功效也会有所降低。

因此,年份太长的新会陈皮收藏价值虽然高,但食用价值反而会有所降低,这就是为什么我们更推荐购买10~15年份的陈皮。

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