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陈皮是桔子皮还是橙子皮晒干的

陈皮真假 2023年10月19日 13:58 1613 陈皮养之家

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陈皮是桔子皮还是橙子皮晒干的?陈皮是用柑橘皮晒干的,橙子皮通常不建议用来制作陈皮

陈皮是桔子皮还是橙子皮做的

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制作陈皮的原材料,是柑橘皮,也就是说不管是柑皮还是橘皮都可以制作陈皮。橙子皮和柑橘皮外表比较相似,营养成分也相近,但橙子皮不建议制作陈皮。

橙子皮不建议制作陈皮的原因,顿时是橙子皮太厚了,晾晒难度高;还有就是橙子皮挥发油成分比较高,刺激性比较强,做陈皮的话口感和功效都比柑橘皮差。

制作难度高,成本高,但口感和功效差,不好卖,这就是陈皮用桔子皮做更好,而不建议用橙子皮做的原因。

所有的桔子皮都能做陈皮吗

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理论上所有的桔子皮都可以用来制作陈皮,但要求是完全成熟的才行。而实际上,制作陈皮通常会选择性价比更高的几种柑橘品种。

比如茶枝柑、大红橘、蜜柚、四会柑、行柑等。

其他柑橘正常情况想卖水果会更好,而制作陈皮的效益太低,并不适合。

陈皮用做中药材的话,对功效有更多的要求;而做为陈皮茶食用,对口感的要求更高。所以并不是所有的柑橘做陈皮效果都好。

制作陈皮的方法

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陈皮的制作方法大体上有两种,一种是三蒸三晒,一种是天然生晒。

三蒸三晒的陈皮被认为口感会更好,但功效会比较差,因为部分不耐高温的营养物质会被分解,且会失去陈久者良的特性。

天然生晒的陈皮必须要陈化3年以上,低年份口感略差,但年份越高口感越好,营养物质基本可以完全保留,且越陈越香,有非常高的收藏价值。

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