陈皮陈久者良,闲来无事的时候泡一杯陈皮水,喝起来清香宜人、甘甜爽口。很多人觉得制作陈皮需要三蒸三晒,其实很多是不蒸的。那么,陈皮三蒸三晒与不蒸有何区别...
2024-03-11 93 三蒸三晒
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在家制作陈皮,有人会问,陈皮三蒸三晒每次晒多长时间?其实这个不好说,因为每个地方的环境、温度和太阳光的好坏都会影响具体时间的。一般晾晒3~5天即可,最后一次适当延长时间。
1.选择柑橘
需要选择新鲜的柑橘,选购柑橘时,可以用手轻轻按压一下,如果柑橘的弹性很好,而且外观没有明显的裂纹和破损,就是比较好的柑橘了。
2.清洗柑橘
清洗柑橘是为了去除果皮表面的污垢、果蜡和农药残留等部分。将陈皮放在淡盐水中浸泡10~30分钟,打蜡的柑橘用牙刷沾牙膏刷干净,然后用清水冲洗干净。
3.晾晒柑橘皮
柑橘的水控干后,将橘子皮分成三瓣或四瓣,注意保持果皮的完整性。将橘子皮晒干至表面软硬适中,一般2~3天即可。
4.蒸橘皮
将晒干的橘子皮放入蒸锅中,水开后大火蒸制约5~10分钟。
5.晾晒橘皮
橘子皮蒸好后,拿出橘子皮摊开晒干,直至略微回缩和变硬,大概4~5天左右。
6.再蒸再晒
把干的橘皮再次放入蒸锅蒸制约5~10分钟,然后再次晒干至完全变硬。依照同样的方法,再蒸再晒两次,第三次晒的时间可以稍微延长一些,大概在6~7天左右。
7.密封保存
待橘子皮完全晒干就可以密封保存了,交给时间,让它缓慢发酵、陈化,产生更多的药用成分。
综上所述,陈皮三蒸三晒每次晒的时间不是确定的,需要根据地区、季节、气温、太阳光等综合来判断,只要晒干就行。刚开始晒2~3天,之后慢慢加时间,那样就能收获你想要的陈皮效果了。
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