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帮您辨别陈皮的大概年份

陈皮年份 2021年03月31日 14:38 1405 陈皮的作用

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随着新会陈皮逐渐被大众所认识,近年尤甚,相信很多朋友都开始关注起陈皮来,陈皮是一种功效作用比较突出的药材,是个不可多得的好东西。但是随着需求不断增长,陈皮市场也时常出现以低年份陈皮充当高年份陈皮销售的现象。 那么如何鉴别陈皮的大概年份呢?小编就总结了几个实用的小技巧分享给大家。

帮您辨别陈皮的大概年份

  手感区别

一、从手感区分:特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮,年份越短皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。

  气味区别

二、从气味区分:陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至5年的陈皮闻下去带果酸味,甜中带酸;6至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20年以上的陈皮闻下去是药香味,甘香醇厚。随手拈起一片陈皮一观一闻,陈化脱囊,香气脱俗。

  颜色区别

三、从颜色区分:年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色,外表面明艳、;年份高的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色

  汤色区别

四、从汤色区分:年份短的陈皮汤色是青黄色(甚至青色),闻起来其味甜中带些许酸涩,而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色),气味芳香,甘香醇厚。

  口感区别

五、从口感区分:年份短的陈皮口味甜中带些许酸涩,而年份高的陈皮口味则是甘、醇、陈。

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