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吃货福利_几款美味陈皮料理

陈皮搭配 2021年04月02日 09:12 1262 陈皮的作用

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说起新会陈皮,小编想,没有人不熟悉的吧。作为一款百搭食材,对于吃货来说,那简直就是福音了。不信的话,我们一起来看一下下面几款经常能吃到的陈皮做的菜肴。

吃货福利_几款美味陈皮料理

  陈皮粥

1、大米洗净用水泡30分钟,陈皮用温水洗干净放在一边备用;

2、陈皮加清水,煮开水用小火煮30分钟左右;

3 、然后捞出陈皮,倒入大米,直到米烂,使用即可。

  陈皮红豆沙

1、红豆半碗,泡水2小时左右。

2、陈皮用清水泡软后,洗净外皮,用小刀刮去内层的白膜,切细丝。与山楂、甘草片一起装入过滤器(或纱布袋)。

3、汤锅加半锅水,水开后加入泡过的红豆和处理过的陈皮,水量大概超过红豆1-2cm。

4、水开后转水火,待水熬剩一半时,再添大半碗冷水。

5、小火熬制2小时以上,期间要注意搅动,不要糊底。若水少可再加冷水。

6、红豆煮开花后加入冰糖。7、红豆煮至完全开花起沙,即可关火。

红豆药用可以清热解毒、健脾益胃;陈皮温能养脾,辛能醒脾,苦能健脾。对于脾胃不好的人来说,吃这道甜品也算是小补了,是一道清肺解热的夏季良品。

  陈皮卤牛肉

1、陈皮用水稍微泡软,葱洗净切断;牛肉洗净切成薄片,加酱油拌匀,腌10分钟;

2、将腌好牛肉油炸到稍干一些;

3、把陈皮、葱、姜先爆香,加入酱油、糖、水和牛肉稍炒一下;

4、把牛肉取出,放入拌好的卤料,即陈皮、葱、姜、酱油、糖,炖至卤汁变干,即可食用。

  陈皮排骨

1、排骨过开水焯一下,捞出沥干;

2、姜切片,起锅热油,爆香姜片;

3、下入排骨,翻炒至微黄;

4、调入料酒、生抽、老抽、冰糖和陈皮,倒开水没过排骨,大火烧开转小火盖盖炖1个小时左右;

5、排骨软烂后点适量盐,大火收汁即可。

  话梅陈皮鸭

1、鸭腿洗净,冷水下锅焯水后捞起洗净;

2、准备调料(陈皮,九制话梅,生姜片 ,八角 ,冰糖);

3、锅内倒入少量底油,热锅温油下锅鸭腿煎香;

4、加入八角和生姜片爆香,然后加入料酒、生抽和老抽,再把其它的调料全部倒入;

5、加入开水,水量能浸没食物最佳,等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时;

6、之后打开转大火收汁水,汁水收到最后3分之一熄火;

7、待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上,撒上葱花即可。

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