陈皮在保存过程容易出现发霉和虫蛀的问题,所以需要特别注意。但有的朋友喜欢自己保存陈皮,所以就一定要了解陈皮发霉和虫蛀是为什么,以便可以采取准确的措施进...
晒陈皮过程中没注意细节,发霉了?!
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在我们存储陈皮的过程中,一旦遇到潮湿天气,之后必将陈皮拿出来检查并将陈皮进行翻晒,不然很容易产生霉变的。但是在我们翻晒陈皮的过程中需要注意哪些事项呢?不妨我们一起来了解一吧。
有一点我们要记住,晒干后的陈皮不能马上就封袋保存,不然也会受潮发霉的。因为刚晒干的陈皮有热气,马上封袋就会产生大量的倒汗水,陈皮遇水还不发霉吗?
所以晒陈皮也是有学问的,我们还是要注意一些细节的,那是什么细节呢?
1、对于新皮而言,应选择连续晴朗的北风天晒制为宜;
2、对于五年以下的陈皮,每次翻晒2小时左右,触摸皮身呈脆硬为宜;
3、对于刚晒干的陈皮,不适宜马上装袋/罐,因为刚晒干的陈皮有热气,需让其自然散下热气,以防止倒汗水产生。
但在翻晒陈皮后,有朋友就反映说,刚晒干的陈皮不知道什么原因隔几天又自动变软了。
那晒干的陈皮为何一段时间会自动回软呢?
一、大红皮
五年以下的大红皮,因为含糖分高和含水率高,所以晒干后一段时间陈皮自动回软;
而五年以上的大红皮,因其性状开始逐渐稳定,相对来说,回软程度稍微减少。
二、青皮
青皮含糖分少,一般晒干后不容易回软。
那刚晒干的陈皮自动回软了,会发霉吗?还要翻晒吗?
这种情况是不会发霉的,也无需重新翻晒,只有透气保存好就可以了,但也要主要防潮。
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