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晒陈皮的新手看过来!

陈皮真假 2021年05月10日 13:57 704 陈皮的作用

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我们都知道陈皮在保存的过程中是需要晾晒 ,那么作为新手的你,想知道怎么样才能晒出优质的陈皮?接下来我们一起了解一下吧。

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陈皮在储存的过程中,很容易出现以下发霉、虫蛀、烧皮、受潮的情况,作为新手的我们应该怎样处理?请接着往下看:

  发霉

“霉变”是新皮储存过程中经常出现的变质现象之一。

当你发现柑皮上出现少许霉菌时,首先要把已发霉的柑皮与其他柑皮隔离,再仔细观察柑皮发霉的情况。若柑皮发霉严重,请直接丢弃处理。

若柑皮发霉程度较轻,但菌丝带有绿色或其他颜色,这种柑皮,我们也是不能食用的。

但也不是所有发霉的柑皮都要丢弃,若柑皮发霉程度较轻,菌丝洁白且闻起来没有异味(如下图),这种情况下的柑皮仍能食用。你可以通过刷除霉菌及太阳暴晒的方式来及时处理。不过在后续检查中,还需要特别留心柑皮是否有“复发”的情况。

  虫蛀

当柑皮发生虫蛀现象后,你除了要把这些果皮与其他柑皮分开存放,同时还要用竹签将蛀虫或虫卵挑离,再进行翻晒。

虽然我们已经把蛀虫挑离,却仍发现柑皮有虫蛀现象,怎么办?

这里向你推荐一个“防虫小锦囊”:用纱布把炒熟的米或八角、花椒等包成小包,放置在储存容器内,在一定程度上也能有效避免柑皮被虫蛀。

  烧皮

新鲜柑皮中含有较多糖分,易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮,也很容易发生“烧皮”现象。

  烧皮

当遇到“烧皮”时,我们建议你可以先把果皮烧皮部分清除,再通过阳光翻晒控制烧皮的进一步扩大,除了要与其他柑皮分开存放,过后还需勤检查并及时翻堆。

  受潮

新皮手感较软,性状并不稳定,储存时很容易再次吸潮,受潮后很难被我们察觉,建议各位新手:即使新皮没有受潮,也应在梅雨季节或回南天气结束后拿出来翻晒。

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标签: 怎么晒陈皮 陈皮是怎么保存的

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