我们常常说陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，但究竟该怎么吃效果才好呢？ 其实陈皮除了日常泡水喝健康养生外，还能制作一些陈皮美食进行食疗，比如今...
冬季要补，先收下陈皮兔肉食谱
陈皮食补
2021年01月22日 15:44 683
陈皮的功效
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陈皮作为食材一年四季都能吃，但在秋冬时节，加入新会陈皮进补会更加浓香得当。陈皮有理气和化痰作用，其味辛，性状温和，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良的人食用。这次要介绍的陈皮食谱，有非常好的增补效果。
陈皮兔肉
材料：兔肉200克，陈皮10克，冬菇干20克、红枣若干、枸杞一把。
调料：姜、蒜、葱、盐、花椒、味精、酱油、白糖、麻油、料酒适量。
做法：
1. 提前泡发陈皮和冬菇，兔肉切块用盐和生粉简单腌一下备用。
2. 把兔肉、陈皮、冬菇、红枣放入炖锅里，倒入开水，放入姜，料酒，煲一小时。
3. 炖煮至兔肉变软，把兔肉、陈皮、冬菇捞起，汤里加入盐调味，撒入一把枸杞，即可饮用。
4. 捞起的兔肉炒一下，烧热油加入葱蒜起锅，加入兔肉、陈皮、冬菇，以及调料包括：花椒、味精、酱油、白糖煸炒一下，加一点水开小火慢炖，喜辣者也可加入辣椒。
5. 炖的差不多了，兔肉变得比较软烂，转大火收汁，加一点麻油增香，即可食用。
先煲汤后炖肉，既有鲜汤可喝，也有炖肉可吃，一举两得，所用的材料都温和清润，特别适合秋冬时期的“小补”。
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标签： 陈皮食谱
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