陈皮红豆沙是清肺解热的夏季良品，也是广东的传统甜品，那么，陈皮红豆沙具有什么功效与作用？有没有禁忌？下面详细介绍。红豆的功效与作用...
2024-04-01 63 陈皮红豆沙
去火助消化，陈皮还能这样用！
陈皮食补
2021年01月25日 15:39 767
陈皮的功效
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陈皮不止有理气健脾、止咳通五脏的作用，还能够与多种食材搭配，创造出不同的美味。现在正值寒冬腊月，天干冷，加上过量的油盐与肉，非常容易就上火。这个时候，通过陈皮食疗就能够去火助消化。
银耳陈皮生姜炖梨
材料：银耳一大朵、陈皮10克、雪梨1个、 生姜4片、枸杞子20粒、红糖15克。
做法：
1. 银耳提前一夜泡发，剪去根部，用手撕成小朵。
2. 将银耳与陈皮一起放入铸铁锅中，加入多半锅冷水。
3. 放入生姜片。
4. 大火煮开后转小火炖40分钟，接着放入切好的梨片。
5. 继续炖煮半小时，最后放入洗净的枸杞子，加红糖煮至化开关火即可。
材料：陈皮1片，冰糖适量，盐3克，红豆300克。
做法：
1. 红豆泡一晚上最好，这样红豆容易煮熟。第二天早上泡陈皮、两三个小时就差不多了、泡开之后去掉白瓤，用刀划下来。
2. 陈皮切丝，红豆和水的比例是1:10。水多加一点儿，不要怕多了。大火煮开，然后关成小火，锅上放两根筷子、把锅盖架在上面，这样不会扑锅。
3.煮的豆子都软了之后可以拿汤勺把豆子碾一碾，这样能吃到豆子的口感，又有豆沙的口感。
4. 如果觉得水太多，最后大火，把水收干就好了。之前如果水加少了，煮的过程中加水、最后的红豆沙就没那么好吃了。冰糖在收干水之后再加进去，加了冰糖之后容易糊锅。
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