炖肉可以放陈皮吗

陈皮食补 2022年12月13日 04:02 1071 陈皮的作用

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一直说陈皮可以用来炖汤做菜，很多人却不知道在什么场合中应该使用到陈皮。其实在我们日常生活中，炖肉或者炒肉的时候，都可以用到陈皮，真皮有甘菊精油，而且有芳香气味，这两者搭配能够减缓大部分肉类的腥味，给菜肴增加丰富的口感。

就算在陈皮产业比较发达的广州等地，陈皮炖肉也是非常常见的，而且陈皮菜肴的衍生物有很多，像广州本地比较有名的陈皮骨，以及陈皮和各种乌鸡鸽子炖的陈皮汤，都是非常不错的养生选择，和当地特有的风味特产。

无论是任何种类的，肉类都可以放陈皮，只要制作方法合适。

陈皮用于食疗，有两点要注意

炖肉可以放陈皮吗

一、陈皮食疗适合的人群很广，但有两种人要慎用陈皮。

1.有内热或是气虚的人，具体地说，有干咳无痰、吐血症状的人不要食用，

2.平时特别爱出汗的人要少用。

二、陈皮单独用效果会打折扣。

有的人喜欢用陈皮泡水来当茶喝，如果是为了调理某一种病，这种方法是可以的。

陈皮作为食材添加到菜肴中的时候，会比作为单独的药材使用药更加好一些，具体好在哪里，请听小编细细分析。

一是如果所用的陈皮不够陈，含有的挥发油成分比较多，空腹服用对肠胃多少有一点刺激性，做成饭菜后就不用担心这个问题了；

第二点，也是更重要的一点，就是陈皮不是独行侠，它是贤妻，善于辅助其他的药物发挥功效。把陈皮作为调料放在菜里，可以使它的这个特点得到充分利用。比如说，用陈皮配大米煮粥，效果与单喝陈皮水大不相同。用陈皮炖肉，食疗的作用又不一样。这就是一加一大于二的作用。

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