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陈皮阿胶糕的陈皮要泡水吗

陈皮食补 2023年02月20日 17:26 425 陈皮的作用

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陈皮阿胶糕制作之前需要泡水冲洗一下,但这也绝不意味着我们制作陈皮阿胶糕的时候可以用湿湿的陈皮。

陈皮阿胶糕制作为什么陈皮需要泡水清洗

陈皮阿胶糕制作的时候,我们如果没有清洁陈皮,这种情况下,我们制作出的陈皮阿胶糕可能就会被影响口感,因为陈皮经过长久的陈化,会出现一些零碎的碎屑与灰尘,这种情况下,我们直接不经过清洗制作陈皮阿胶糕就会非常影响口感,必须要洗陈皮也是这个原因。

陈皮清洗后我们也不能够湿漉漉的将陈皮放在阿胶中熬制,这样生水会导致陈皮阿胶糕不易存储,及其容易坏掉,我们在清洗陈皮厚应该将陈皮彻底晾干或者烘干,在制作阿胶糕的时候才能够放进去。

陈皮阿胶糕的陈皮要泡水吗

陈皮阿胶糕如何制作

食材:阿胶250g、黄酒500ml、黑芝麻250g、核桃仁250g、红枣200g、黄冰糖250g、枸杞100g、陈皮 50g

将250g阿胶敲成小块,放入准备好的小锅中,用的是搪瓷小锅,注意不要用铁锅。倒入500ml黄酒,盖好盖子放入冰箱进行烊化,一般都要24小时以上,这样阿胶的药效发挥的会更好,

准备好所有要要的食材

一天后取出阿胶糕进行熬制,小火顺时针一直搅拌避免糊锅,中途倒入黄酒和冰糖,继续熬制,一遍熬制一边观察直到阿胶顺着铲子能形成一个旗子样。

成旗子样子以后放入其他所有石材搅拌翻拌,直到其他的食材也熟透,趁热放入模具定型,注意模具要抹一层油防止粘连。

冷却即可切食。

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标签: 陈皮食疗

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