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2024-04-15 29 年份
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判断一个人的年龄,可以根据其外貌大概进行估算,想要准确,可以从其身份证上的信息得知。但判断新会陈皮的年份,跟其真伪判断一样,目前没有标准化手段,也就说没有所谓的身份证,靠的依然是传统的经验。那么我们该怎么鉴别陈皮的年份呢?下面就让小编来告诉大家吧。
鉴别年份可从五方面入手
一、从手感区分:特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮,年份越短皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。
二、从气味区分:陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味,甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片陈皮一观一闻,陈化脱囊,超凡脱俗。
三、从颜色区分:年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色,外表面鲜红色、暗红色;年份高的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。
四、从口感区分:年份短的陈皮口味苦、酸、涩,而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈;
五、从茶色区分:年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色),其味酸中带苦涩,而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色),气味清香,入口甘香醇厚。
“当年柑果皮,今日黄金贵”!年份高的新会陈皮价值连城,媲美黄金。因此,购买新会陈皮除了从色、香、味等方面细心鉴别之外,还需认准有“国家地理标志”原产地认证、老字号品牌信誉较好的陈皮企业,方能买得放心,珍藏的新会陈皮的价值才有保证!
在作假老陈皮方面,相当于你给个18岁的孩子化妆,把他化妆成30岁或者40岁。但是,无论如何外观像,它的功效、味道口感茶汤色泽及手感那是会有天壤之别的。
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