为什么新会陈皮的年份越高效果就越好

陈皮年份 2021年07月15日 09:51 666 陈皮的作用

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说起陈皮，我们听到较多的一句话就是“百年陈皮，千年人参”这句话，如果新会陈皮没有如此高的药用价值，就不会有这句话了。而且我们都知道新会陈皮的年份越高，它的功效就越好，同时也会有很高的收藏价值。那么你知道为什么说新会陈皮的年份越高效果就越好呢？下面就让我们一起来了解一下吧。

为什么新会陈皮的年份越高效果就越好

新会陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类，因此新会陈皮的主要药用功效也主要源于这两大成分。

　　首先是挥发油成分：

① 在挥发油所含的主要成分中,随年份增加α-蒎烯、β-蒎烯含量有所增加,散花烃的含量几乎以成倍的速率增长,而β-月桂烯、D-柠檬烯、γ-松油烯的含量却在减少,其它成分含量变化不明显。总体上各种成分的含量,前3年的变化平缓,更长年份的陈皮变化则较大。

② 随着年份的增长,新会陈皮挥发油成分在前3年变化缓慢,超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势,说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分,年份越久这种改变越显著,这为陈皮“陈久者良”的说法找到了物质基础的理论依据。

③ 随着年份的增长新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物,这和周欣等利用现代红外光谱傅立叶转换技术全面分析陈皮,发现随着陈皮贮放时间的增长,挥发性成分减少,而酸、酯类成分增加的结论相符,亦说明陈皮“陈久者良”的原因可能也与这些新增的酸、酯类成分关系密切。

　　其次是黄酮类成分：

不同年份新会陈皮贮存期越长,总黄酮含量和橙皮苷含量越高。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一,橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分。实验结果验证古人所述陈皮“陈久者良”有道理的。

综上所述，可以说新会陈皮越陈越好的主要原因是：随着陈放年份增加，新会陈皮的内部成分发生了变化（减少或增加），使得药性逐渐趋于平和，更加符合中医药理的要求，更好的发挥药性；而部分成分的增加，也使得药性更佳。

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怎么辨别新会陈皮的真假