不同年份的陈皮该怎么挑选

陈皮年份 2021年07月17日 14:25 796 陈皮的作用

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陈皮的效果都是经过长时间慢慢陈化而成的，这也就是我们常说的陈皮以陈久者良，就是越陈越好。而且陈皮的年份越高，黄酮类物质含量就越高。包括它的挥发油含量都会有变化，所以现在经过现代科学的论证，一到三十年的陈皮年份越长，质量确实是比年份短的要好。那么不同年份的陈皮该怎么挑选呢？下面就让小编来告诉大家吧。

不同年份的陈皮该怎么挑选

　　不同年份的陈皮该怎么挑选

　　第一个闻它的气味：年份短的陈皮是有一种果香味的，即是水果的香味；年份长的陈皮是一种陈香味或者清香味，甚至是老陈皮的那种药香味。

　　第二就是看它颜色：年份短的陈皮里面比较白；年份长的陈皮里面开始转色，变成灰白、黄色甚至老陈皮变为棕色、黑色。

　　第三是摸它的手感：年份短的陈皮摸上去还是比较软的，折它是不会烂的；但年份长的陈皮是很硬身的，一折就会烂，所以我们要摸陈皮皮身的硬度。

　　第四要看它的茶色：用年份短和年份长的陈皮通过泡水、煮茶，来观察它的颜色，年份短的陈皮茶色是青黄色的；年份长的陈皮是黄红色的甚至是红色的。

　　第五要品它的口感：口感就是我们所说的味觉，年份短的陈皮品出来是有果香味、酸甜味的，还是比较鲜的，或者还带有少少苦涩的味道。年份长的就没有那种酸涩味，变得比较陈、比较实带有回甘的味道。

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