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不同年份的陈皮翻晒要求一样吗?

陈皮问答 2022年05月21日 15:52 503 陈皮养之家

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陈皮翻晒主要为了:防潮,防虫,防霉变。一般来说,陈皮的翻晒有两个时间点:过了梅雨天气,到了农历5、6月份天气晴朗,空气干燥时就要拿出来晒一次;到了11月份秋高气爽,阳光明媚的时候又取出来翻晒一次。具体的时间,还要视乎各地的气候特点而定。

翻晒的时候,最好是在早上9点以后,到下午4点以前这个时间段,避免早晚湿气和露水的影响。翻晒的时间为两小时左右,晒至陈皮呈脆硬状态为晒制完成。

还有要注意一点,刚在太阳底下晒好的陈皮不能马上封存,因为刚晒好的陈皮有热度,马上封存会造成烧皮或者闷住出现水蒸气的现象,因此要放在阴凉通风处晾10到15分钟左右,待热气散去再进行封存。

不同年份的陈皮翻晒要求一样吗?

不同年份的陈皮,对翻晒次数的要求也会不同。

1、三年以内的新皮:每年晒3-4次。前三年是新会陈皮保存的关键期,因为这三年的柑皮性状极不稳定,容易受潮。除了固定的时间节点进行翻晒以外,每当天气相对潮湿的时候,要对陈皮进行检查,陈皮如有发软的现象,都需要进行翻晒一下。

2、三到五年的陈皮:性状开始慢慢稳定,不需要多次翻晒,只要每年定期翻晒两次就可以了。

3、五到九年的陈皮:是否翻晒则要视乎陈皮的情况而定,如保存的陈皮呈脆硬状态,则不需要翻晒。

4、十年以上的陈皮:其性状已经稳定,无意外的话无需翻晒,用麻棉袋或玻璃瓶等容器封存起来,定期检查和注意防虫即可。

新会陈皮的关键在于保存,获取新会陈皮也许不难,难的是在漫长的岁月里悉心照料好每一片陈皮。

但是当极具收藏价值的新会陈皮,在你的悉心照料下,慢慢陈化、越陈越香,在繁忙工作之余,取一片陈皮,泡一壶茶,品尝那时间沉淀的陈香,你会发现,一切都是值得的。

 

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标签: 不同年份的陈皮

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