陈皮是怎么制成的呢

陈皮问答 2021年07月28日 17:05 669 陈皮的作用

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大家都知道新会陈皮的生产地方是那，也基本了解它的作用，那大家知道他是咋样制作的吗，相信有很多朋友也一样对制作新会陈皮也是比较感兴趣的，那下面我就给大家分享一下正宗新会陈皮的制作方法。

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新会陈皮制作方法

1、首先采果，精挑细选，从源头把控品质，通常在十月中倒十一月中旬采摘的较二红柑，在十一月中旬之后采摘的才叫大红柑。

2、洗果

采摘柑果之后，用清水直接洗果或用干净卫生的布沾水轻轻擦干净新会柑的外表，洗干净后放到一边晾干。

3、开皮

用正三刀法或对称二刀法取出完整果皮。

4、晾干

在晴朗天气将果皮放置在当风、当阳的地方，让它自己自然失水萎蔫。

陈皮是怎么制成的呢 2

5、反皮：

晒制质地变软后翻皮，使橘白向外。

6、晒制

柑皮反皮之后就要在自然阳光下晒制，把柑皮的内囊朝上晒，因内囊含水分较多，使其向阳，让柑皮更容易干，也方便日后保管。这种晒制方法就是天然生晒，也是最传统的晒制方法。

7、仓储

晒好的陈皮装入塑料筐放在仓库，一年之后放入老麻袋，注意防止的环境尽量保持在温度二三十，湿度百分之六十五。

8、翻晒：

每年翻晒两三次，保证不会因为吸收太多水分而变质。将表面的果蝇卵晒死，以免啃咬柑皮。这些果蝇卵可能在树上的时候都有了，然后最好存放在地势较高，并且自然通风、干燥的地方，可以离地、离墙、离顶存放。

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