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陈皮是哪一种橘子晒干的

陈皮问答 2021年07月30日 11:40 947 陈皮的作用

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陈皮,相信很多朋友对它都十分熟悉吧,不是很熟悉的也都大概听过,现在基本用的广泛,就是用橘子皮晒干做成的食物,它有着很多的功效与作用,人体食用有不少益处。真的有这么简单吗?下面就来带大家了解一下。

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      一、陈皮是用哪种橘子做的?

 

陈皮是用桔皮做的,各类桔皮都可以做陈皮。像新会柑、瓯柑、四会柑等都可以制成陈皮,陈皮不定性于哪一种桔子皮。不同品种的桔子皮,做出来的陈皮不一样,陈皮一定要是自然成熟桔子的皮,用青桔皮做的,不能叫陈皮,要叫青皮。

陈皮以新会为最首,新会陈皮多用大红柑皮制成,要历经三年或三年以上的储存,它的风味更为醇香,泡出来的茶久香不散,滋味甘醇可口,令人回味悠长。普通的陈皮品质不同,香味自然也相差甚远。

二、自己制作的和正宗的陈皮有什么区别

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我们自己晒干的普通桔子皮,虽然在一定程度上也能称为陈皮,但这样的陈皮,是没有多少医用价值的,最多就是在喝茶的时候,把我们自己制作的普通陈皮,放到茶水里泡水喝而已,说不定也能起到一点调理作用,但在医用价值上,是远远没有中药陈皮大的。

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而正宗的陈皮,在制作的时候,多是讲究三蒸三晒的,何谓三蒸三晒了,就是要把桔子皮,进行三次的蒸和晒工序,只有这样才能清除掉桔子皮里面的细菌,和桔子皮里面的黄曲霉素,最后还要把这些晒干的陈皮,妥善的储存一到三年左右,才算制作完成中药陈皮了普通的陈皮一般都是一年制成,都是百年陈皮,陈皮是越陈越香,越陈越好。

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