如何区分新会陈皮的年份

陈皮年份 2023年09月12日 11:21 1012 陈皮养之家

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陈皮一直以来受到不少茶友的热捧，尤其是高年份陈皮，由于其功效更高更受人们青睐。但大多数人都不会挑选陈皮，很多人判断陈皮的年份都仅仅以外皮颜色来区分，认为外皮颜色越深越黑，就代表年份越久。正确吗？

如何区分新会陈皮的年份

一、从手感区分：年份越短皮身就越软，尤其是遇到梅雨天的时候，本身年份短的水分就大，一遇大雨天，就变的更软；而年份较高的，手感越硬，使劲容易碎裂。

二、从气味区分：陈皮是有三种味道的，不同年份味道也就不一样。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

三、从颜色区分：时间是陈皮的重要一样东西，年份越高的新会陈皮，颜色越深。所以，判断新会陈皮的年份，可先从颜色着手。

低年份：外皮颜色呈鲜红色或暗红色，外皮表面均匀分布密集凹入的油室，形成清晰明显的凹凸纹理；内表面呈雪白色或淡淡黄色，内囊表面的橘白，呈海绵状，较光滑。

高年份：外表颜色呈棕色或红黑色，外皮表面纹理清晰可见，带光泽；内表面呈浅棕或棕褐色，内囊橘白开始有浮松脱离的情况，呈立体感。

四、从口感区分：低年份的新会陈皮口感略带苦、酸、涩，高年份的新会陈皮苦味会相对减少，其口感愈变得甘、香、醇、陈。

五、从茶色区分：年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。

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