我们常常说陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，但究竟该怎么吃效果才好呢？ 其实陈皮除了日常泡水喝健康养生外，还能制作一些陈皮美食进行食疗，比如今...
滋补暖胃防感冒，需要来碗陈皮牛肉羹
陈皮食补
2021年02月02日 11:53 664
陈皮的功效
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冬季天干，容易上火。为了能够清润温平，在进补的时候要格外注意，在饮食调理上要适当多食甘、淡、滋润的食物，喝一些滋补或温润的汤品最合适不过。今天就给大家带来一道陈皮食谱，温补又预防感冒。
陈皮牛肉羹
食材：牛里脊肉150克，鸡蛋1个，陈皮丝3-5克，橄榄油，生粉，生抽，食用盐，料酒各适量。
做法：
1.牛里脊去筋膜，切成肉末或丁状条状都可，无需切得过于精细，保留一定的肉质，口感更好。
2.肉末里加入适量生抽，少量料酒和糖，加入生粉搅拌均匀，再加少许橄榄油锁住水分。盖上保鲜膜，腌制半小时。
3.鸡蛋打散备用，勾芡用的水淀粉适量备用，不要太稀，陈皮丝泡水洗净备用。
4.开大火把水烧开，把肉末下锅推散，撇去浮沫，打入打散的鸡蛋，水淀粉勾芡收汁，下陈皮丝，下完汤料后再次烧开，即可出锅。
牛肉
补气血健脾胃，是秋冬季节不可多得的进补食材，但是老人和小孩吃牛肉不好咬，所以这道汤里的牛肉要选取牛身上最嫩的里脊肉，切碎后大火快煮，出来后的口感是很鲜嫩的，孩子老人都适合吃。
陈皮
具有祛湿、健脾、养胃、舒肝、理气等养生作用，是药食同源的滋补佳品。
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标签： 陈皮食谱
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