如何泡一杯好的陈皮呢

陈皮问答 2021年08月16日 17:20 540 陈皮的功效

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如何泡一杯好的陈皮茶呢？我们应该注重什么呢？不同年份的新会陈皮，从功效、香气、口感等方面上会存在一定的差异。3~5年的新会陈皮呈现为果香味，6-12年新会陈皮呈现为陈香味、13年以上的新会陈皮呈现为药香味。选对皮是冲泡好陈皮水最关键的一步。

如何泡一杯好的陈皮呢

注重陈皮的存储；在多雨潮湿天气，陈皮容易受潮，随之会出现霉变、虫蛀等变质现象，冲泡口感差之余还会导致陈皮的价值尽失。因此当家庭存皮时，建议使用密封性能较好的器皿存储新会陈皮，如陶瓷罐、玻璃瓶、铁罐、瓦缸等。

选择合适的水源；从科学角度来说，水有软水和硬水之分，软水比硬水更适合泡茶，使茶色更清、茶香更纯、茶味更浓。所以在选择用水时，建议使用纯净水、天然水、天然矿泉水等商品饮用水泡茶，净化水也尚可。

掌握正确的冲泡方式；“器为茶之父”，泡茶用具和用水同样重要，最好根据人数来选择对应容量的主泡器。常有冲泡陈皮的方法有三种，煮饮法、盖碗冲泡法、保温杯冲泡法。冲泡陈皮建议首选煮饮方式。煮饮方式更能激发陈皮的香气和滋味，并提升茶汤的顺滑度、醇厚度。

控制好冲泡温度；年份越久的新会陈皮，皮身越硬，在冲泡的过程中需高温乃至沸水才能让新会陈皮更好的舒展开来。低于90℃冲泡，其多种营养物质得不到充分的发挥，建议使用100℃的水冲泡或煮饮陈皮。

冲泡前进行陈皮醒皮；冲泡新会陈皮前一定要先醒皮。因为经过了多年的陈化静置，陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态，而醒皮就是为了让陈皮更好地释放陈香，更重要的是要让干燥的新会陈皮受到热水滋润，让新会陈皮能够很好地泡出香味。

掌握好出汤时间；根据陈皮与水的比例，注意煮、冲泡的时间，汤色变得金黄透亮的情况下，即可将陈皮水倒出，切勿长时间浸泡陈皮，否则会使陈皮水变的苦涩，甘甜不明显。

想要泡出一杯好茶，只要做到以上几点就好了。快点收藏回去研究一下吧。

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