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新会陈皮年份咋辨别

陈皮年份 2021年08月25日 16:56 1147 陈皮的功效

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关于新会陈皮,有一句话是这样形容的,“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”。由此可知,高年份的新会陈皮,其价值简直可以和黄金媲美,因此,有许多人都会收藏一些新会陈皮,用于收藏,多年后,可以转手卖掉,能为自己获得一笔不少的收入,这也是新会陈皮的价值。那面对如此多的高年份新会陈皮,那新会陈皮年份咋辨别呢?跟着小编去了解一下吧。

新会陈皮年份咋辨别

新会陈皮年份咋辨别

1、内囊:

真:一般高年份的陈皮,内囊开始有浮松脱落情况,呈立体感,这属于正常的现象。

假:年份造假的陈皮内囊由于各部分吸水不同,由此造成颜色深浅不一,而且内囊的部分脉络,以及四周吸水严重的部分,还呈暗黑状新会陈皮年份咋辨别

2、外皮:

真:陈皮外表色泽呈红黑色,内表呈棕红色、甚至是棕褐色至黑色,外果皮表面会有轻微油光,但不会太过明显,且猪须纹清晰可见,油包颗粒较大,。

真正的新会陈皮随着时间的推移,3年陈皮外皮呈鲜红色,或者是暗红色,内表面雪白;5~8年陈皮:外皮呈浅棕色,果皮细纹凹凸明显,光泽鲜亮,内瓣自然泛黄带白,有轻微脱落现象;10~15年陈皮:外皮呈浅棕带黄色,果皮细纹清晰可见,带光泽,内瓣微黄中带暗白,年份越久的陈皮颜色逐渐加深。但无论多陈,陈皮都干净鲜明,纹理清楚。

假:年份造假的陈皮整体油性过于明显,外皮析出油性太大,甚至泛蓝,这情况多是由于急于使外果皮颜色加深,而使用了高温烘干所致。

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3、气味:

真:低年份陈皮到高年份陈皮的气味是由刺激芳香→清新芳香→淡淡陈香→浓郁陈香→陈香药香过渡转变的,3年的陈皮带刺激香味,果酸味重;5~8年陈皮带清新的陈香味;10~15年陈皮带醇厚的陈香味,年份愈久,陈皮的樟香醇厚的老药味愈浓。

假:而假的陈皮是没有这种味道的,就算有,闻起来也是一种加工过的香气,有些还有蟑螂屎的臭味,或者有刺鼻带杂味的香气。

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4、茶味:

真:将其放入一升水的壶中煲煮,煮的时候能够清晰闻到清新的陈香味。品饮陈皮汤,甘甜无苦。连续煲煮十多壶水后,陈香依然。再者,经长时间煲煮后,陈皮仍不易烂。总体上茶色通透自然,随着年份越高陈皮茶色越深,但也不会过深。

假:对比做假的陈皮以同样的陈皮量,同样的壶和水量煲煮,只有很淡的柑香味,一般煮两三壶水后,汤中陈皮已经很淡没有陈皮香气,而且陈皮易烂。但若是人工染色做旧陈皮,茶色会特别的深,就像普洱茶冲泡的颜色。

新会陈皮年份咋辨别的方法,小编已经教给你了,只要学会以上的方法,谨慎选取新会陈皮,就不会买到假年份的新会陈皮了。

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