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翻晒陈皮有什么方法吗

陈皮问答 2021年08月28日 17:02 656 陈皮的作用

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随着陈皮陈化的时间长短,市场上的陈皮价格也是不同,大多数人在选择陈皮时,都会选择那些低年份的陈皮,带回去自己存储,加以陈化,但是存储陈皮可不是一件简单的事,尤其到存储是要翻晒,使它不出出现发霉、软化、虫蛀等情况,那么该如何翻晒呢,有什么方法吗?

翻晒陈皮有什么方法吗

不同品种翻晒次数不一样

对于八九月份初收的青皮,表皮薄,水分和糖分比较少,只需要一年进行一晒就可以,而在十二月份初收的大红皮,表皮比较厚,水分多而且糖分也较高,一年就需要两晒或着进行三晒。

不同年份翻晒次数不一样

陈化三年以上的新会柑皮才能叫陈皮,那么在这前三年的时间里,陈皮的状态不是很稳定,所以翻晒需要比较勤,在每年农历五、六月份及十一、十二月份的日子需进行翻晒。如果是常年干燥的天气,则每年一晒即可。

而对于五年以上的陈皮,性状逐渐变得稳定,这时候一年就无需进行多次翻晒,只要定期进行翻晒就可以。

而对于十年以上这些比较高年份的陈皮,陈皮的性状已经比较稳定,无需经常翻晒,只要偶尔翻晒,在平时保存的时候注意防霉防虫就可以。

一天哪个时候翻晒最好

早上九点十点时,日出后三个小时,晨雾带来的水汽已蒸发完全,这时地面和空气都相对干燥,可以开始翻晒陈皮,至下午4点开始收皮,4点左右太阳开始下山,及时收皮可以避免陈皮被傍晚的露水打湿。

翻晒完的陈皮需要注意哪些

在晒干后,陈皮不能马上放进密封的容器,要先放在比较阴凉的地方等陈皮的热度冷却下来,再放进平时存放陈皮的容器,避免陈皮的余温出“汗”,导致陈皮回潮。

冷却20-30分钟后,再用透气通风的棉麻袋或容器装好,放在自然通风、阴凉、干燥的地方存放即可。

晒干后的陈皮并不能马上入袋,要先放置在阴凉的地方冷却,这样避免陈皮的余温出“汗”回潮。

20-30分钟后,用透气通风的麻袋或容器装好,放在地势较高、自然通风、阴凉、干燥的地方,离地、离墙、离顶存放即可。

陈皮是时间和太阳给予我们的礼物,如果想要把陈皮的作用发挥出来,就必须要精心把陈皮储存、翻晒、平时多留意一些,才能发挥陈皮的价值

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