最好的陈皮是什么颜色的呢？很多人都会觉得陈皮年份越高越好，而年份越高颜色越深，所以都觉得陈皮肯定是黑色的或者接近黑色的最好，但事实并不是这样。陈皮的好...
在夏季时，存储陈皮时需要注意哪些呢
陈皮问答
2021年08月31日 17:15 812
陈皮的作用
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夏季，在这个炎热的季节，随着温度的上升，家里是越来越热，陈皮，作为一位对身体有益的一味药材，很多人都会买很多来存储它，以方便下次的使用，但是陈皮是对存储环境要求极其严格一类食材，那么在夏季存储陈皮时，又该注意哪些呢？
避开高温
夏季的高温天气会加速新会陈皮中的挥发油类挥发，清爽的柑橘香气会越来越淡。黄酮类物质在高温下自动氧化作用也会加剧。
避开光线
夏季不仅天气炎热，就连光线也要比其他季节强。新会陈皮中的植物色素容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。优质的新会陈皮对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以要用避光、密封来贮藏新会陈皮。
避免异味
夏季，有味道的东西在高温下易散发自身的气味，使新会陈皮更容易吸收异味变质。由于新会陈皮非常容易吸收异味，所以，新会陈皮在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
避开氧气
新会陈皮中的黄酮类物质是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢失了新会陈皮的清香。所以新会陈皮在高温的天气下应密封储存，避免氧气进入。
避除湿气
夏季不仅炎热，也是多雨天气，雨水会带来大量的湿气。新会陈皮是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。还潮后的新会陈皮含水量增加，当含水量超过8%以上时，新会陈皮就会加快变质，很容易发生霉变。
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