很多地方都生产陈皮，但是陈皮也是分为好的和一般的，一般在陈皮这个种类中，广陈皮是最好的，但是别的地区的陈皮，我们该如何与广陈皮区分开来呢?今天陈皮养之...
陈皮的等级有几种？
陈皮真假
2021年02月24日 15:33 4107
陈皮的功效
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新会陈皮，又叫做广陈皮。买过陈皮的朋友都知道，陈皮是分着产区的，不同产区的陈皮价格呈现出不同的价格区间。陈皮分为不同的产区有不同的价位，那陈皮的等级有几种？陈皮等级不同有那些差异？
陈皮的等级分为三类，一级陈皮为大红皮，也可以叫做红皮，二级陈皮为二红皮，即黄皮，三级陈皮为柑青皮，也叫作青皮。
这三类等级的陈皮区别在于它们的特点与采摘时间不同。
一级的大红皮，色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、味微辛、甜香。采摘时间是在农历小雪至小寒，而且大红皮是在果实成熟时采摘，特征个头大、皮身厚，香气香郁。
二级的二红皮，色泽黄褐色至黄棕色，质较硬、皮较厚、味辛甜，气芳香。采摘时间是在农历寒露至小雪。微红皮是在果实开始成熟、果皮泛红时采摘，个头中等、皮身偏薄，香气较浓。
三级的柑青皮，色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。采摘时间为农历立秋至寒露。这时的青皮是在果实未成熟，果皮呈青色是采摘，个头较小，皮身较薄、果酸味较浓。
这三种等级的陈皮，都存在着药理药效的差异，传统的膳食烹饪、茗茶、食品类陈皮制品都以大红皮为上等原材料，香味和口感优胜于微红皮和青皮。
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