陈皮在保存过程容易出现发霉和虫蛀的问题,所以需要特别注意。但有的朋友喜欢自己保存陈皮,所以就一定要了解陈皮发霉和虫蛀是为什么,以便可以采取准确的措施进...
在存储陈皮时遇到各种不好的情况,该怎么办
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陈皮,都知道它是以陈久者良,甚至都流传关于陈皮年份的俗语,比如“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”,“百年陈皮,千年人参”等等,都足以证明陈皮陈化的时间越久它的价值就越高,有的朋友会因为这一点,自己也会买来进行存储,但是存储陈皮并不是一件简单的事情,稍微不对,就会出现各种各样的情况,对于新手来说,遇到这类情况就会慌了手脚,今天小编就是来带大家看看遇到不好的情况该怎么办。
在存储陈皮时,常见的情况就是发霉、虫蛀、烧皮等……
发现陈皮发霉,怎么处理
由于柑皮中含有较多糖分,易吸潮,大量霉菌孢子散落在陈皮表面,在积温积湿场所,菌丝生成,分泌大量酵素,分解和溶蚀陈皮,致其腐败。
处理方法:轻微发霉选择晒干或者烘干,严重发霉则失去价值不可品饮。
发现陈皮虫蛀,怎么处理
一般陈皮都是新会大红柑为原材料,成熟的大红皮因糖分高,在长期的保存中,出现虫蛀是很常见的事情,无需过分担忧。
处理方法:如果是轻微受虫蛀的陈皮,可将虫子挑离后,再通过人工刷除及阳光暴晒来及时处理干净,基本不会影响。若是严重受虫蛀的陈皮,那还是直接跟它说再见吧!
发现出现烧皮,该如何处理呢
对于轻微出现烧皮现象的柑皮,直接通过阳光直晒至干爽,尤其是针对部分出现烧皮的柑皮,适当翻晒1次,基本上可以控制住烧皮的继续发生及扩大。
对于少量的陈皮,存在局部较严重的烧皮的,建议及时清理掉烧皮部分,对烧皮部分可采取阳光曝晒或者60℃-80℃的温度烘干,并与正常的柑皮分开储存。
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