陈皮怎么保存有利于陈皮陈化呢

陈皮问答 2021年10月04日 17:26 921 陈皮的作用

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陈皮，以陈久者良，陈化的时间越久，它的价值就越高，使得很多人都开始自己在家存储，一来方便自己使用；二来，陈皮的年份越高，它的价值、功效更好，但是虽是这么说，但是好多人在存储陈皮方面还是有很大的困惑的，生怕自己存储不好，下面就让小编带着大家一起来看看到底该怎么保存陈皮才有利于陈皮陈化呢。

陈皮怎么保存有利于陈皮陈化呢

尽量做到离墙、离地、离顶、通风，常温下密封，干燥、避光来进行保存。

陈皮的每年一晒

柑皮在远离异味、防潮、没阳光直射情况下的条件下陈放三年以上，方可称陈皮。前三年是柑皮的不稳定期，一般每年五六月份及十一跟十二月份需进行翻晒。翻晒的时间为两小时左右，以触摸表面呈硬脆状态为晒制完成。若是常年干燥的天气，则每年一晒即可。

不同中类的陈皮翻晒次数不同

陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存期限和质量。不同品类和品种的陈皮，对翻晒次数的要求也会不同。比如初收的青皮，皮薄，水分和糖分少，一年一晒就可以；初收的大红皮，皮厚，水分多且糖分高，一年需两晒或三晒。

注意：翻晒后，切记不要及时装袋，要使它热气散完后在装。

陈皮透气存放/密封保存

陈皮的陈化是一个长时间的、缓慢的过程，这个过程需要一个有空气的环境。对于低年份的陈皮要透气保存但注意防潮，必要时需密封，这会有利于陈化；对于高年份的陈皮可以密封但不能真空，必须定期检查，这就是一个透气的过程，这有利于防潮防虫。

陈皮的存储容器

低年份陈皮可用硬纸箱、麻袋保存，可加快陈化，但需注意回潮；高年份陈皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可减少压碎，亦需注意虫蛀。

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各个年份陈皮的特点