如何辨别新会陈皮的真假

陈皮真假 2021年02月26日 14:24 770 陈皮的功效

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新会陈皮发展至今，由于人们对新会陈皮的热烈追求，让各种假产品层出不穷，这也导致了陈皮市场质量参差不齐。尽管新会才是新会陈皮的老家，但依旧很多商家用外地柑皮冒充，以次充好，欺骗消费者。今天就来教大家几个辨别新会陈皮真假的方法。

如何辨别新会陈皮的真假 1

一般来说，若是厚身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会显浮松脱落，立体感明显，若是内囊很厚，还呈紧致状，则有可能不是新会陈皮。

若是薄身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会有自然剥落现象；其他产地陈皮往往内囊紧致，而且平滑，几乎没有油点，有的浮丝太多，内囊的破裂也是不规则的破裂片，没有层次感。

如何辨别新会陈皮的真假 2

新会陈皮的气味是独特的，至少跟其他地方的陈皮气味是不同的。5-10年的新会陈皮略带柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的刮破表层可嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。

之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓；而外地皮是没有这种味道的，就算有，香气则弱很多，味较辛且苦，有些还有蟑螂屎的臭味，或者闻起来就是一种加工过的香气。

如何辨别新会陈皮的真假 3

低年份的新会陈皮口感略带苦、酸、涩，高年份的新会陈皮苦味会相对减少，其口感愈变得甘、香、醇、陈；造假的陈皮口感或甜，或酸，或苦，或涩，香气随陈化年份长短发生的变化也不大，几乎没有自然的陈香味。

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