陈皮可以用来做什么菜

陈皮食补 2021年10月08日 17:29 660 陈皮的作用

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陈皮，我们都知道它是一种医食同源的食材，它除了我们平常的泡水喝，也可以做成美味的菜肴，应该很少人会这么利用陈皮吧，下面就让我们一起来看看吧。

陈皮可以用来做什么菜

陈皮老鸭煲冬瓜

食材：陈皮10g，鸭肉500g，冬瓜500g，薏米50g。

做法：鸭肉去内脏，洗净后切成小块，冬瓜切成与鸭肉般大小的小块，放入清水2000ml，煮开后放入上述药材，同煮1小时候下盐调味即可食用。

功效：盛夏季节出汗较多，会耗损气阴，而老鸭肉有滋补阴血的功效，是时下很好的保健食材，老鸭肉配伍陈皮滋而不腻，很好地发挥其扶正滋阴的功效。是方健脾化湿，滋阴清热，可谓老少咸宜，是盛夏季节很好的一款袪暑滋补汤水。

陈皮焖肉

食材：五花肉500克、陈皮适量

做法：1、将带皮五花肉切成小方块；陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段；

2、将肉加入少许葱、姜、用水煮片刻捞出；

3、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。

陈皮鲫鱼

食材：陈皮10克，鲫鱼250克，调味料适量

做法：将陈皮泡开，洗净，切丝；生姜切片；胡椒研细；葱切段；鲫鱼去鳞杂，洗净；将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内，而后将鲫鱼放碗中，上面摆上姜片，再加入黄酒、食醋、食盐、味精及清水适量，隔水炖熟后服食。

功效：可健脾暖胃，适用于虚寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹泻，腹痛等。

陈皮朝天椒焖牛蹄筋

食材：牛蹄筋500克，适量的陈皮和朝天椒，一听啤酒

做法：1、新鲜牛蹄筋焯水，冲洗干净改刀待用，然后把蒜瓣，姜片，陈皮放入锅中小火煸香；

2、煸香辅料之后，放入干朝天椒，后方辣椒干不会炸糊掉，然后倒去焯水洗净待用的牛蹄筋，翻炒；

3、翻炒均匀之后，倒入一听啤酒；

4、倒入酱油生抽，老抽调味，冰糖少许，放入高压锅中8-10分钟，焖五分钟；

5、打开高压锅尝一下口感程度，如果想吃酥烂的可以再继续，倒入炒锅收汁，撒胡椒粉，麻油即可。

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