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陈皮可以用来做什么菜

陈皮食补 2021年10月08日 17:29 694 陈皮的作用

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陈皮,我们都知道它是一种医食同源的食材,它除了我们平常的泡水喝,也可以做成美味的菜肴,应该很少人会这么利用陈皮吧,下面就让我们一起来看看吧。

陈皮可以用来做什么菜

陈皮老鸭煲冬瓜

食材:陈皮10g,鸭肉500g,冬瓜500g,薏米50g。

做法:鸭肉去内脏,洗净后切成小块,冬瓜切成与鸭肉般大小的小块,放入清水2000ml,煮开后放入上述药材,同煮1小时候下盐调味即可食用。

功效:盛夏季节出汗较多,会耗损气阴,而老鸭肉有滋补阴血的功效,是时下很好的保健食材,老鸭肉配伍陈皮滋而不腻,很好地发挥其扶正滋阴的功效。是方健脾化湿,滋阴清热,可谓老少咸宜,是盛夏季节很好的一款袪暑滋补汤水。

陈皮焖肉

食材:五花肉500克、陈皮适量

做法:1、将带皮五花肉切成小方块;陈皮用开水泡上,姜拍松,葱切长段;

2、将肉加入少许葱、姜、用水煮片刻捞出;

3、炒锅注油烧热,下葱姜炒香,加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮,同烧30分钟,捞去姜、葱、陈皮,勾芡,装盘即可。

陈皮鲫鱼

食材:陈皮10克,鲫鱼250克,调味料适量

做法:将陈皮泡开,洗净,切丝;生姜切片;胡椒研细;葱切段;鲫鱼去鳞杂,洗净;将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内,而后将鲫鱼放碗中,上面摆上姜片,再加入黄酒、食醋、食盐、味精及清水适量,隔水炖熟后服食。

功效:可健脾暖胃,适用于虚寒胃痛,慢性痢疾,慢性腹泻,腹痛等。

陈皮朝天椒焖牛蹄筋

食材:牛蹄筋500克,适量的陈皮和朝天椒,一听啤酒

做法:1、新鲜牛蹄筋焯水,冲洗干净改刀待用,然后把蒜瓣,姜片,陈皮放入锅中小火煸香;

2、煸香辅料之后,放入干朝天椒,后方辣椒干不会炸糊掉,然后倒去焯水洗净待用的牛蹄筋,翻炒;

3、翻炒均匀之后,倒入一听啤酒;

4、倒入酱油生抽,老抽调味,冰糖少许,放入高压锅中8-10分钟,焖五分钟;

5、打开高压锅尝一下口感程度,如果想吃酥烂的可以再继续,倒入炒锅收汁,撒胡椒粉,麻油即可。

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