陈皮虫蛀了怎么办，还能吃吗

陈皮问答 2021年10月13日 17:27 821 陈皮的作用

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如何存储陈皮？是人们经常考虑的问题，存储不当的话，会造成发霉、虫蛀、烧皮等不好的现象，最近段时间阴暗下雨，使得好多的东西出毛，长虫，就别提陈皮了，有朋友就好奇了，那么陈皮已经被虫蛀了，那还能继续食用吗？下面就让我们一起来看看。

陈皮虫蛀了怎么办，还能吃吗

陈皮虫蛀的过程是这样的呢？

陈皮在储存期间，主要受印度谷螟和药材甲虫等虫的蛀食，先是在内囊蛀食成遂道，然后在外皮穿孔，最后变成蛀粉。若在检查陈皮的过程中，发现有蛀粉，则需格外留意。

哪种陈皮容易发生虫蛀现象

成熟度越高的陈皮，糖分越高，更容易受潮和吸引虫蛀。所以大红皮比起二红皮和青皮，更容易出现虫蛀现象。

新皮又比老皮更容易发生虫蛀，所以3年内的柑皮更要注意观察，放患未然。

陈皮长虫了还能吃吗

只要虫蛀的不是非常严重，陈皮是可以吃的。

甚至有些朋友喜欢食用被虫蛀过的陈皮，他们说被虫蛀过的陈皮味道更香醇些。这一方面是因为发生虫蛀现象的陈皮往往是糖分比较高的，另一方面是因为陈皮虫蛀会发生很奇妙的现象，就是陈皮不断陈化后会更香，也或许就是奇妙的物质转变吧。跟猫屎咖啡（世界上最贵的咖啡之一）有点异曲同工之妙。

不过，话虽如此，以上也仅限于虫蛀不太严重的陈皮，若是虫蛀得非常严重的陈皮，已经失去食用价值，就建议直接丢弃处理了。

陈皮长虫了该怎么办

轻微受虫蛀的陈皮，先要将虫子挑离，再用干净的毛刷（注意毛刷要保持干燥，不要碰水）刷拭虫蛀部分，然后选择干净干燥的地面把其摊开暴晒，暴晒之后，待放凉后，将其密封收存装好即可。这样基本不会影响陈皮的陈化以及食用了。

曾经被虫蛀过的陈皮，最好和其它陈皮隔离分开存放，适时检查与翻晒，若是严重受虫蛀的陈皮，建议直接丢弃处理。

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