陈皮和橘皮有什么区别

陈皮问答 2021年10月19日 17:23 764 陈皮的作用

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生活中，我们大多数人都知道陈皮这个好吃的东西，特别是吃货，而且很多人都喜欢吃陈皮制成的零食啊等等，确实，甘甘甜甜的味道非常的惹人喜爱。但是很多人有点迷糊陈皮和橘子这两种东西。那么，陈皮和橘子皮有什么不同，怎么区别呢？

陈皮和橘皮有什么区别

陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。其中“广陈皮”以“新会陈皮”最为出名。

陈皮和橘皮的区别

橘子食果，新会柑弃果。

橘子果肉偏甜较多，适合食用，而新会的柑肉都是弃之不用，在新会柑收获季节，新会陈皮一片片整齐的铺晒在空旷的大地里，沐浴阳光，美如画。

而新会柑肉呢？成山成堆的丢弃在马路旁，田野边，也形成另类的一道风景。

成分和功效不同

新鲜橘子皮中的挥发油成分较多，会刺激消化道，容易导致消化功能紊乱。如果直接用晒干的橘子皮泡茶喝，此时的橘皮不仅没有保健之效，肠胃功能虚弱的人甚至可能受橘皮中的挥发油成分刺激，出现消化不良的症状。而陈皮是经过生晒、风干、储藏、陈化等而制成的干物，陈皮的挥发油含量相比橘子皮大量降低，黄酮类化合物含量则相对增加，这才与橘子皮区分开来，陈皮拥有了药用价值。

自己晒的橘子皮并不能当药用，从功效上来说虽然也有一定的理气、健胃功效，但是药效与真正的陈皮相去甚远。并不是所有的橘子皮都可以做成陈皮。

另外橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。

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标签：陈皮是什么陈皮陈化陈皮的药用价值