为什么要翻晒陈皮

陈皮问答 2021年10月22日 15:43 561 陈皮的作用

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陈皮，以陈久者良，功效越陈越好，已经是很多人的共识，它拥有越陈越好的特性，但是想要陈皮能顺利陈化，长久储存，就需要花上些工夫了。除了定期的检查之外还有不定的翻晒，有的人可能不理解为什么要翻晒，下面就让我们看看这其中的缘由吧。

为什么要翻晒陈皮

为什么要翻晒陈皮？

梅雨天气过后，很多保存不恰当的陈皮容易在潮湿的环境下滋生虫卵或蛀虫，甚至还会发生霉变的情况。遇到这些情况最好的解决方法就是，在没有出现问题或出现问题时及时拿到太阳底下翻晒，并保持一定的干燥度。

如何正确翻晒陈皮？

翻晒时间

翻晒陈皮一般有“两个”黄金时段。以传统来说，新会人会选择农历五、六月份和十二月份进行翻晒，因为那时雨季刚过，阳光温和、空气干燥，无论是太阳的光照强度还是空气湿度，都有利于陈皮陈化。

而具体的时间，视乎各地的气候特点而定。陈皮翻晒的时间应为早上9点到下午4点，这段时间避免早晚湿气和露水的影响。翻晒时尽量让水分较高的橘白朝上，每次翻晒的时间不宜过长，一般3小时为宜。

不同年份翻晒次数不同

1、三年以内的新皮性状不稳定，翻晒的频率相对高一些，每年翻晒2~3次。

2、三年到五年的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，每年翻晒1次即可。

3、六年到十年的陈皮，视皮的软硬而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒。

4、十年的陈皮以上，此时陈皮基本沥至一个稳定状态，保持密闭存放即可，定期检查。

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