不同年份的陈皮该如何使用？因为新会陈皮是年份越久越好良，因此很多人尤其崇尚高年份的陈皮，实际上较低年份的陈皮作用也不小。根据年份划分为不同年陈皮，其实...
2024-02-01 1218 不同年份的陈皮
不同年份的陈皮，我们该如何选择呢
陈皮问答
2021年10月27日 17:47 690
陈皮的作用
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都说“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”。陈年越久的新会柑皮价值媲美黄金。所以年份是陈皮很重要的一个参数。刚接触陈皮的朋友们，是不是总会被各种年份的陈皮导致出现选择困难，但也不能盲目的进行选择，要根据自己的需求来选择，下面就让我们一起来看看各个年份的陈皮都能起到什么作用吧。
一年皮
可能有人会疑惑，“一年皮”也算“新会陈皮”吗？从传统定义而言，是有所区别，但今年来，“一年皮”也广受大众喜爱，“一年皮”既有新鲜柑皮的清香酸甜，又有陈化的温润滋味，是制作陈皮红豆沙等甜品的首选配料。
三年皮
三年陈皮柑香浓郁。经过三年的时光，新会柑皮已初步完成陈化具备养胃、滋补、调气等养生功效，在日常膳食中，加入“三年皮”荤类菜式可消除油腻，利于肠道消化吸收，素类菜式可提味增鲜，丰富菜品味道层次。对于关爱家人健康的你，是不错的选择。
五年皮
五年陈皮柑香味逐渐褪去，甘香药香味渐浓。“五年皮”，在三年基本陈化的前提下，又积累了两年的岁月，其味道、调和功效自是更上一层楼，陈皮“苦能泄能燥，辛能散，温能和”，对脾虚湿困、消化不良的人群尤其有效。现代研究表明，新会陈皮具备抗诱变，抗衰老，抑菌消炎等药理药效。
十年皮
十年陈皮要刮破表皮才能嗅到甘醇药香。陈化时间长达十年的新会陈皮，是珍品也。其绵醇滋味，随养生药效一同成长，既是贯彻“君臣佐使”的膳食调料，又是能独当一面的茶饮佳品。
十五年皮
《本草经集注》谓“陈皮以陈久者良”15年的陈皮，沉淀的岁月比十二生肖纪年更多三年。燥烈之性渐消，药性平和，梳理气机，陈皮的挥发油、橙皮甙、果胶、黄酮类化合物等成分对维持人体的生理功能，防病、治病起重要作用，具有夸张冠状动脉，增加心肌血流量，降低血清胆固醇，抑制肠道平滑肌痉挛等作用。是献给长辈弥足珍贵的安康之礼。
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