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哪里的陈皮最好

陈皮问答 2021年10月31日 17:24 1031 陈皮的作用

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陈皮,大家应该也都认识,它是由柑皮晒制而成的,要经过最少三年的陈化,才称得上是陈皮,它的产区有很,比如广东、福建、四川、重庆、浙江、江西等多种地方,那么在众多产区当中,哪里的陈皮最好呢?下面就让我们一起来看看吧。

哪里的陈皮最好

其实,上等的陈皮,却是由几种特定的柑橘皮做成的。

而全国上等的陈皮中,要数广东新会的陈皮最好。

“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”,说的就是广东新会的陈皮。

新会陈皮的历史已有700多年,自古以来,便是清廷贡品和珍贵礼品,被称为“广东三宝”。

《中华人民共和国药典》记载,中药陈皮分陈皮和广陈皮。陈皮来源于福橘、朱橘、蜜柑等多种柑桔。唯广陈皮只能来源新会产的新会柑和四会行柑,其中尤以新会产最上品。

为什么说广东新会的陈皮是最好的呢?

首先,因为新会陈皮与普通陈皮不同,并非一般的柑橘皮,而是新会的上乘茶枝柑皮。

新会地处南亚热带海洋性季风气候区,河海相连,群山环绕,这里的土地肥沃,气候良好,孕育出古老而闻名的水果品种——茶枝柑。

茶枝柑,又名大红柑,主产于新会,是新会陈皮的唯一原料,正因它醇香的果味,药食同源的特色,造就了新会陈皮与众不同的价值。

茶枝柑陈皮存放的时间越长,它的味道就会越香醇、越浓厚。而这种特性只有新会的陈皮才具有。

其次,正宗道地的新会陈皮,从采摘、晒制,到成品,要经过重重的“磨难”。采摘下来的茶枝柑皮,要经过3年以上陈化才能成为新会陈皮,而每经过一年的岁月沉淀,新会陈皮都会有不同的变化,时间越久,也越有价值,所以才会有“百年陈皮胜黄金”的俗语。

上等陈皮,是要等到茶枝柑完全成熟之后,采摘下来,去肉取皮,皮割成三瓣,自然晒干或是风干,之后便是漫长的陈化。

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标签: 陈皮是什么 陈皮陈化

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