不少朋友都会购买一些低年份陈皮,自己进行陈化,这样性价比会更高。为了方便观察,玻璃罐成为大部分人的选择,但自己用玻璃罐保存的陈皮会转化吗?玻璃罐保存陈...
在家里存储陈皮时该注意那些呢
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陈皮,以“陈”字为中心,只有陈化好了,它的才会越存越香,价值也会慢慢的网上增长,虽是这么说,但是对于我们在家存储时,会比较难,没有像专门存储陈皮时的仪器、环境之类的,只能尽最大的努力来存储它,那么当我们在家存储陈皮时,要注意到的地方有哪些?
陈皮不能放进冰箱存储
陈皮是需要陈化的,而冰箱是保鲜的,妨碍了陈皮与空气进行氧化作用,导致陈化过程的减慢甚至中断。也就是说,哪怕把陈皮放在冰箱里面10年,其品质也会与10年前相差无几,实现不了“陈久者良”的效果。
而且冰箱的冷藏门不可能不打开,室内空气进入冷藏箱后受低温影响空气湿度会变大,陈皮会变潮,更容易变质。
在存储陈皮时,该密封还是不密封?
陈皮的存放过程中需要一个有空气接触的环境相结合进行,这样的存放才能达到陈化的效果,对于低年份的陈皮我们要透气存放但同时也要注意防潮,这样有利于陈化。对于高年份的陈皮可以进行密封保存,但不能进行真空保存,而且需要定期检查,这样利于防潮防虫。
在家存储用什么容器更好一点
不同年份的陈皮储存对容器的要求会有不同。低年份(五年以下)陈皮需要有氧的陈化环境,建议选择透气性好、无异味、无污染的包装容器储存;比如麻袋、布袋、网箱、竹筐、纸箱等,便于陈皮的自然陈化。中等年份(五至十年)的陈皮可以用密封性能相对好的器皿贮存,比如紫砂罐、陶罐、瓷罐、瓦缸、铁桶等既有艺术观赏性,又有遮光性和一定的透气性的容器,有利于陈皮的陈化保存。高年份(十年以上)的陈皮由于性状稳定,所以放置在密封性和防潮防虫性好的玻璃瓶、密封铁桶等封闭的容器内是比较好的选择。
还需要定期的翻晒
翻晒要选择晴朗的天气,时间为早上9点后至下午4点前为好。三至十年的陈皮,性状逐渐开始稳定,翻晒的次数可渐次减少,一般每年定期检查翻晒一到两次就可以。十年以上的陈皮,性状基本稳定,储存在相对干燥密闭的环境中,基本无需翻晒,多注意观察,防霉防虫即可。
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