几月的新会柑做陈皮最好

陈皮问答 2021年11月06日 14:07 1280 陈皮的作用

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陈皮，它是由柑皮晒制而成的，而制作陈皮的原材料根据产区的不同所用的原材料有所差距，而新会柑就是其中的一种，它是广东新会的柑皮，而柑皮也会按采收时间来进行分类，那么其中几月的新会柑用来做陈皮最好。

几月的新会柑做陈皮最好

新会陈皮是成熟的大红柑，11-12月的采集最佳，晒干或阴干后，存放陈久不变质就是好的陈皮，秋末冬初的果皮最好，需要注意的是防水防潮，新会陈皮的功效：理气健脾，燥湿化痰。

如果用新鲜的未成熟的青柑皮晒干那就是另一个中药【青皮】了，它的药性比陈皮猛，具有疏肝破气，消积化滞的功效，8-9月的采集最佳。

都是制作陈皮用红皮制作陈皮会好些，那么大红皮的陈皮好还是二红皮的陈皮好

各有优点。

大红皮中所含的糖分要比二红皮高，因此喝起来口感会更加香甜一些，如果是用来泡茶的话，建议可以选择大红皮，喝起来口感会更好一些。

但也正是因为大红皮的糖分含量高，因此大红皮比二红皮要更加容易被虫蛀和霉变，所以如果是用来收藏的，则建议可以选择二红皮，会更容易保存一些。

如何保存陈皮

密封，存放在干燥的地方，避光保存

新皮晒干，塑料袋包装放入纸箱，口不要扎太死，如想陈化快可以在塑料袋上扎孔，定期检查，防潮防虫，家用少量低年份陈皮可存放于纸箱注意回潮，多量可以用麻袋，布袋，可加快陈化；高年份可以用玻璃罐、陶瓷罐存储，也可以放入半密封玻璃瓶内，便于观察，不能存放到冰箱的冷冻室内保存，陈皮存放的越久，其功效就越好，价值也越高。

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