最近有朋友反映他买的老陈皮出现了苦涩的情况，这种情况是正常的吗？老陈皮是会苦的吗？老陈皮会发苦吗？老陈，皮照理来说已经经过了很多年的陈化，这时候根本不...
陈皮放置越久效果越好吗
陈皮年份
2021年11月10日 17:44 899
陈皮的功效
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陈皮是一味常见的中药，陈皮的收藏价值也引起了越来越多人关注，使许多人都有喝陈皮水的习惯。在传统的说法中陈皮放置越久越好，味道也会更加醇香。
陈皮越陈越香，年份的分辨其实不易，其中奥妙不少，即使是当地人也未必分得清楚，只有从事多年陈皮制作的师父才能分辨。分辨陈皮的年份最主要还是从气味上分辨。
随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长，甚至出现一些新的成分，气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味，用在做汤上香气更为明显；其次，陈年陈皮的皮瓤比较薄，放在手上轻而脆，比新皮容易折断。
从药用角度来说，储存良好的陈皮时间越长，疗效越好，所以收藏的价值确实存在。存放时间长，挥发油减少，对肠胃的刺激也减少，而陈皮苷含量上升，黄酮类增加，则对人体健康有好处。
从口感的角度来说，年份越高的陈皮，泡水越陈香，入口带甘甜而醇；而年份低的陈皮泡水会带清香味，陈香味不浓郁，入口会带点苦涩，这种特性也只有新会产的陈皮才有。
从药性的角度来说，陈皮的药气强烈，服下以后有一定的刺激性，可产生副作用。贮存稍久，药气逐渐挥发，即可服用。如果无限期的使之陈久多年，反失药效。所以，陈久是有一定限度的。一般而言，1－2年的使用期比较适合。
陈皮放置的时间越长，陈皮内部的成分也会随之发生变化，使药性更加符合中医药理的要求，更能好地发挥陈皮的效用，陈皮对身体有很好的作用，如化痰止咳、燥热祛湿、提神醒酒等。但是关于陈皮是不是放的越久越好，目前还存在一定的争议，因此不能一概而论。
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