陈皮的价值在于它的年份，年份越高陈皮的药用价值越高，而且市场价值也就越高。陈皮的年份已经成为了陈皮地位的象征，高年份的陈皮在陈皮中的地位较高。不同年份...
如何挑选上等的陈皮
陈皮真假
2021年11月10日 17:48 833
陈皮的功效
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我们能够看到陈皮在我们的生活中应用广泛，不仅平时做菜可以用来提味，而且还可以用来泡茶喝。对于消费者来说，怎么选购陈皮十分重要，接下来介绍一下选购陈皮的方法。
1、摸软硬。年份越短的陈皮皮身就越软，因为年份短的陈皮中仍有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份长的陈皮，手感硬，容易碎裂。上等陈皮干燥清脆，用手轻轻一折就容易断，表面干燥没任何水分。
2、看颜色。内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色的陈皮年份短。年份高的陈皮则是内表面呈古红或棕红色，外表面呈棕褐色或黑色。上等陈皮色泽较鲜亮，是一种黄褐色稍微发黄色的颜色，一般过黄或者过鲜艳的陈皮不是好的。
3、看形状。优质的陈皮多为三瓣状，就是里面的果实掏出之后，把皮掰成三瓣，自然晾晒干之后就成为了陈皮，这样的陈皮最大程度的保留了功效。
4、看茶汤。取适量的陈皮泡于沸水之中，优质的陈皮泡出来的茶汤颜色为淡黄色，而劣质的陈皮泡出来的茶汤多为浑浊的颜色。
5、掂重量。这里主要是看陈皮的湿度，应挑选重量较轻的陈皮，这样的陈皮一般湿度都很低，适合长期保存。
6、尝口感。年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，。而年份较高的陈皮则是甘、醇、陈。优质陈皮越陈越香，橘香最为明显的最佳。
7、闻味道。一般陈皮具有陈、香、醇三种气味。用鼻子嗅陈皮的味道，优质的陈皮闻起来让人心旷神怡，味道非常好，有果实的甜酸味；而劣质的陈皮大多都有异味。年份越久的陈皮闻起来是醇香味，甘香醇厚。
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